蜂蜜的口味与鲜花一样多，因为蜂蜜的口味直接受到来自各种花卉来源的蜜蜂采集的花蜜类型的影响。 香味可以从温和到芳香，辛辣，芬芳或药用，并且通常结合为歧视性味觉创造美食口味。
蜂蜜颜色
颜色通常表示味道浓度。 颜色可以从近乎白色到黄色，黄绿色，金色，琥珀色，深棕色或红色到甚至接近黑色。
通常情况下，较浅的颜色会表明较温和的味道，而较深的蜂蜜通常更健壮并含有更多矿物质。 质地也可以从薄到重不等。
蜂蜜纹理和蜂蜜产品
还有各种形式的蜂蜜，包括液体，梳子，切割梳子，固体（粒状或结晶）和块状。
- 使用最广泛的液体蜂蜜通过离心方法从梳子中提取，并且通常经过过滤以去除所有残余的梳子和/或花粉。
- 颗粒状或“含糖”的蜂蜜是部分或全部固化的蜂蜜晶体。
- 奶油蜂蜜为液体蜂蜜添加了细微的结晶蜂蜜，质地光滑。
- 梳子蜂蜜包括由蜜蜂储存的蜂蜜和梳子，可以按原样或切成大块。
- 切梳是密封梳蜂蜜小块，通常出售约4英寸长，1-1 / 2英寸宽，用玻璃纸包裹的件。
- 大块蜂蜜是一些梳子蜂蜜放入容器中，并覆盖着液体蜂蜜。