营养丰富的淀粉坚果仍然在节日期间统治
可能是人类最早吃的食物之一，板栗可以追溯到史前时代。 “圣诞歌曲”将它作为20世纪美国的一个可爱的节日礼物 。 然而在欧洲，亚洲和非洲，栗子常常在日常菜肴中代替马铃薯。 栗子确实增加了从烤箱或壁炉直接供应的节日味道，但是您可以利用这种冬季作物以及多种栗子食谱 ，既美味又甜。
板栗历史
板栗树Castanea sativa首先通过希腊传入欧洲。 在美国发现的大多数栗树现在都来自欧洲本土或中国的原产地，但美国原住民早在移民将其品种带到美国之前就在美国自己的品种Castanea dentata上享用 。
1904年，在纽约长岛种植的亚洲板栗树病菌携带了一种真菌搭车，几乎推倒了美国板栗种群，而这一数量在数十亿之多。 加利福尼亚州和太平洋西北地区只有几个小树林逃脱了这场灾难。 在21世纪，美国销售的大部分新鲜栗子都来自中国，韩国和意大利。 顶级栗子在法国和欧洲的一些地区被称为马龙 。
在基督教传统中，这些淀粉坚果被赋予穷人作为圣马丁节日上的寄托的象征，并且传统上也是在托斯卡纳的圣西门日用餐。
在科西嘉岛，栗子在日常美食中的地位突出，一个古老的传统说，准备22种栗子不同的菜肴，并在婚礼宴会上为他们服务。
栗子营养
栗子的淀粉含量是马铃薯的两倍，但与其他坚果不同，其脂肪含量相对较低。
纤维和维生素C含量高，栗子在一个坚果中还含有一天的硒。 据传说，希腊军队在公元前401 - 399年从小亚细亚撤退期间在他们的栗子店存活下来。日本人甚至在开始种植大米之前就开始种植栗子。
栗子仍然是中国，日本和南欧的重要粮食作物，厨师经常把它们磨成面包制作的餐点，从而产生了“面包树”的绰号。 栗子面粉是无麸质的，意大利厨师特别使用它来制备多种类型的甜点蛋糕。 栗子也可以制成汤，经过炒，用于制作面食，加入砂锅，烘烤成甜点，然后折叠成冰淇淋。 你也可以为了失控而吃烤肉。
栗树
高度重视的板栗木材与它的堂兄弟橡木相似，无论是颜色还是质地。 在殖民地时代，抗腐木材和食用坚果促成了美国经济的蓬勃发展。 它们的晒黑特性也令人称道，树木可以存活1000年，通常直到40岁才开始生产水果。