这种简单的切达干酪酱配方是用简单的白酱底和切丝奶酪准备的。 尝试用熏制的切达干酪配制食谱，或者使用切达干酪和蒙特利杰克干酪的组合。
在花椰菜，青豆，西兰花或其他蔬菜，意大利面（通心粉和奶酪），米饭或任何其他菜肴上使用这种经典的切达干酪酱。 如果您使用酱汁来烤玉米片，请加入一些辣椒或辣墨西哥奶酪混合物。
你需要什么
- 3汤匙黄油
- 3汤匙通用面粉
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙干芥末
- 1/8茶匙黑色（或白胡椒）
- 1 1/2杯
- 牛奶（或淡奶油 ）
- 1杯磨碎的切达干酪（温和或锋利）
如何做到这一点
- 在中低火热的锅中融化黄油; 从热中去除。 搅拌面粉，盐，干芥末和胡椒粉。
- 将炖锅放回热水中，搅拌1分钟。 逐渐加入牛奶或淡奶油，搅拌至混合均匀。
- 继续做饭，不断搅拌，直至变得光滑。 将热量降低至5分钟，然后慢慢搅拌。
- 加入奶酪并煮，搅拌，直至奶酪融化，酱汁光滑，混合均匀。
- 配意大利面或蔬菜。
配方制作约2杯奶酪酱。
变化
- 添加切丁甜椒到奶酪酱颜色和味道。
- 在调味汁中加入少许卡宴和少许大蒜粉。
- 使用烟熏切达酱制作烟熏味的酱汁。
- 如果在Tex-Mex风格的菜肴中使用调味汁，请使用墨西哥混合奶酪并加入辣椒。
提示和想法
- 通心粉和奶酪：做一个快速通心粉和奶酪，结合酱汁与3至4杯煮熟排水通心粉。 如果需要，转移到黄油烤盘和上面涂黄油面包屑和更多的奶酪。 在350F烘箱中烘烤，直到气泡和面包屑（如果使用）变成褐色，约20-25分钟。
- 西兰花烤土豆：烤4至6个大型土豆泥，直至嫩。 把土豆捣开，用叉子轻轻地将马铃薯松开，使得壳保持完好。 安排在盘子上。 西兰花上方配热熟西兰花和奶酪芝士酱。
- 鸡肉或火鸡三明治融化 ：在烤盘上排列4片厚片烤面包片。 用土耳其或鸡肉片和番茄片顶上每片烤面包片。 淋上芝士酱，然后放上培根。 放在肉鸡下面，直到加热，奶酪酱起泡。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 364 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 92毫克 |
| 钠 | 390毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |