这款简单的枫糖奶油食谱是一款以枫糖浆开始的美味酱。 面包， 煎饼 ，松饼，烤面包和饼干是完美的，并且可以为您的厨房提供美妙的礼物给特别的人。
令人惊讶的是，当加热时间足够长时，液体透明枫糖浆变成与花生酱类似的不透明半固体块。
当枫糖霜进一步煮熟时，您可以将枫糖倒入可变硬的模具中。 啊，烹饪化学的奇迹！
你需要什么
- 4杯纯枫糖浆（A级淡琥珀色或中等琥珀色效果最好）
- 几滴黄油或植物油
- 大锅或水槽充满冷水
如何做到这一点
- 测试你的糖果温度计：用水将部分炖锅加满，然后夹在糖果温度计上。 把水烧开，并注意沸水的温度。 您稍后将使用此测量。 清空锅。
- 将枫糖浆放入深锅中（沸腾时，沸腾的糖浆泡沫会相当高）。 加几滴油或黄油。 （这有助于防止泡沫）。
- 如前所述，在没有搅拌的情况下用高温仔细煮沸，直到煮沸糖浆的温度高于水的沸点24度。
- 当温度升高时仔细观察。 在接近尾声时它会变得非常快。 如果你的平底锅沸腾了，你会有一个真正的混乱！ 如果它煮太久，它会烧焦甚至着火。 仔细观察。 （这不是附近的孩子的地方，因为沸腾的糖浆非常热，可以坚持和燃烧）。
- 从热源中取出，立即放入大的平底锅或非常冷的水槽中冷却。 在冷却过程中不要移动，搅动或搅动糖浆。 如有必要，您可以轻轻地将一些冰块加入水浴（不是糖浆）。
- 冷却至接近室温。 （将手背放在靠近表面的位置，当您感觉不到任何表面散热时，足够凉爽。）
- 从水浴中取出并用木勺慢慢搅拌，直至失去光泽并开始变得不透明。 您会注意到液体颜色的变化。 这将需要强有力的手和一些时间。 完成后它会达到花生酱的一致性。 将勺子放入容器并保持冷藏。
资料来源：马萨诸塞州枫叶生产者协会
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |