什么是小麦浆果和我能做些什么?

从来没有用小麦浆果煮熟或只是想知道小麦浆果是什么? 看看这个简单的定义,并指导您需要了解的小麦浆果的一切:烹饪,冷冻,营养信息等等。

什么是小麦浆果?

小麦浆果是小麦的全麦形态 - 在经过任何加工之前, 全粒面的小麦 。 它们是一种高纤维全谷物 ,可以像其他任何谷物一样使用。

因为小麦浆果的确是小麦,它们不是无麸质的。

在任何细化发生之前,小麦浆果是所有小麦产品的原始来源。 所以,例如,小麦面粉是用磨碎的小麦浆果制成的,然后制成面包。 如果你有一家家庭式工厂(或一台Vitamix高性能食品加工机),你可以用小麦浆在家里制作自己的新鲜小麦面粉。

购买小麦浆果

如果你是全新的谷物烹饪新手,或者你从未尝试过小麦浆果,那么可以点击当地的食品合作社或Whole Foods,并在散装食品部分寻找小麦浆果 ,这样你就可以尝试尽可能少或多如你所愿。 其他杂货店可能会在“天然食品”部分出售小麦浆果,偶尔我会在民族食品通道旁边看到它们,以及其他全谷物,例如freekeh和碾碎的小麦。

除了散装食品部分之外,Bob's Red Mill是一个销售包装小麦浆果的流行品牌,如果您无法在本地找到它们,您可以在线订购。

这里有几种不同的类型:

与奎奴亚藜相比,小麦浆果并不新潮,所以你可能会惊讶于它们与其他全谷物相比是多么实惠(即便宜 !)。

如何准备小麦浆果

因为它们有点强硬,全麦小麦浆果需要很长时间才能烹制。

要准备小麦浆果,用大量的水覆盖它们,在覆盖着的锅中煮约1小时,或直到软化。

将熟麦片搭配蔬菜炒菜或酱汁,或像使用米一样使用它。 为了缩短烹饪时间,小麦浆果可以在一夜之间预先浸泡,甚至可以浸泡一两个小时。

由于它们密实的质地,如果你想提前准备它们, 小麦浆果在冷冻库中也可以做得很好 。 要冷冻,请像平常一样烹制小麦浆果,并让其完全冷却,偶尔会起毛,以便蒸汽和水分在冷却时释放。 然后,转移到密封的冷冻安全容器并冻结长达一个月

小麦浆果食谱

小麦莓果营养信息

根据CalorieCount,一份小麦浆果干1/4杯,含有160卡路里 ,总脂肪含量低于1克脂肪(0.5克)。 另外,小麦浆果提供34.1克碳水化合物,174毫克钾,6.4克膳食纤维和6.4克蛋白质。 除钾和膳食纤维外,小麦浆果也是极好的铁质来源,提供每日推荐摄入量的9%。

甚至更多的全谷物,你会想尝试