什么是荞麦? 荞麦的定义。

和卡莎一样吗? 它是一粒粮食吗? 它是否无麸质?

荞麦,这是常见的食谱减肥食谱,有一个轻微欺骗性的名称,可以很容易地导致混淆。 荞麦不是小麦,也不是小麦。 像许多其他所谓的“ 全麦 ”一样,荞麦在技术上不是谷物,也不是谷物。

那么它从哪里来? 荞麦来源于开花植物的种子。 其他几种通常认为是全谷物的食物,包括藜麦 ,实际上是种子而不是谷物。

荞麦无麸质?

因为荞麦实际上是植物的种子,而不是谷物或小麦,是的,荞麦是无麸质的。

用荞麦烹调

三角种子,被称为荞麦碎粒,现在经常被制成面粉用于面条,薄饼和许多无麸质产品。 对于那些练习生食饮食的人来说 ,生荞麦片可以在许多食谱中找到,如格兰诺拉麦片,饼干,蛋糕,饼干和其他面包类产品。 荞麦是一种很好的粘合剂,浸泡后变得非常胶状。 浸泡,冲洗和重新干燥的碎粒产生酥脆的荞麦脆皮,也很好。

荞麦也是日本荞麦面的主要成分,由荞麦面制成,无麸质。

如何煮荞麦

快速冲洗荞麦,然后以1:2的比例煮水。 这意味着,如果你正在煮一杯荞麦,你需要两杯水。

把水烧开,盖上盖子,焖一下,让荞麦煮30分钟。

未加工的荞麦和Kasha

烤荞麦用于制作几种不同文化的传统菜肴。 一般来说,烤荞麦被称为kasha 。 如果你正在寻找生荞麦片,你会想避免卡沙。

你可以随时分辨颜色和香气。 卡莎是一种非常深红褐色的颜色,并具有坚强的坚果,烤香味。 生荞麦片是浅棕色或绿色,根本没有什么香味。

荞麦的营养价值

有趣的是,荞麦目前正在研究其营养价值。 它用于缓解II型糖尿病的一些症状以及高血压。 荞麦含芦丁,以增强毛细血管壁而闻名。

荞麦是纤维的重要来源,以及其他必需的营养物质,包括锰和铜。