Freekeh - 什么是Freekeh? 定义以及如何烹饪

了解更多关于这颗健康的全麦

什么是Freekeh?

总之,freekeh是小麦,没有别的。 而已。 好吧,还有更多,请继续阅读。 Freekeh,有时被拼错为“freekah”或“frikeh”)是年轻的绿色小麦,已被烘烤和破解 。 这是一种健康的全麦食品,非常像小麦小麦小麦浆果和其他全谷物

虽然freekeh已经存在了几个世纪,但它最近的复兴可以追溯到2010年freekeh出现的奥普拉片段。

Freekeh是“古代谷物”食品和健康趋势的一部分,其中也包括藜麦柚子 ,在素食者素食主义者中非常受欢迎。 你可能偶尔会看到叫做farik甚至frik的freekeh。

我为什么要吃Freekeh?

在哪里可以找到Freekeh

许多Whole Foods的地区与其他包装的全谷物一起库存破碎freekeh,但不同于其他全谷物,散装食品部分很少发现freekeh。 偶尔,您可能会在民族食品过道中发现freekeh,以及其他中东食品。

Wegman和许多小型合作社和有机食品杂货店也储存这些谷物。 Freekeh进口商在他们的网站上有商店定位器。 这里有一个,当然,它可以在线获得。 它也来预先调味在tamari或迷迭香鼠尾草味道。 如果你有一个当地的中东杂货店 ,他们也可能会储存一个进口品牌。

另见:在线购买freekeh

用Freekeh烹饪

与落叶小麦一样,freekeh是一种全面包,但通常会出售裂纹,这会增加其可用性,因为烹饪时间缩短,但不会改变其营养成分。 破碎或不破碎,freekeh是一种健康的全麦。 整个freekeh(uncracked)需要45-50分钟煨,而破裂的品种需要大约15-20分钟软化和彻底煮熟。

要准备freekeh,你会想比液体和freekeh的2:1比例多一点点,所以每杯freekeh约2 1/2杯水或蔬菜肉汤。 炖自由身,覆盖15-20分钟。 当液体被吸收和谷物柔软时,它们就可以使用了。 就像面食一样,有些人喜欢用含少量油的盐水煮Freekeh,但这是个人喜好。

如果你已经习惯了用全谷物做饭,那么你会有很多关于使用freekeh,从全麦沙拉,肉饭,炒菜,意大利调味饭,tabouli和汤的想法 。 如果你可以用米做,你可以用freekeh做。 Freekeh寿司 ,任何人?

Freekeh营养信息

每份少于一克的脂肪,freekeh是一种低脂肪, 几乎不含脂肪的食物,当然,它也是素食者和素食主义者 ,虽然它是小麦,但它不是无麸质的。

freekeh(四分之一杯,生)包含一个健康的8克蛋白质 ,少于130卡路里,和4克纤维 。 素食主义者和素食者应该注意,freekeh也含有大量的锌,如果这是你的担心之一。 女士们,这也是你的担忧之一。 而女士们,它的很高

Freekeh食谱