有两种制作龙虾卷的经典方法：用蛋黄酱和康涅狄格方式用黄油融化的缅因方式。 无论哪种方式，龙虾应始终是明星。 如果您正在寻找较少的填充物或低碳水化合物选项，请在莴苣叶上或龙虾混合物上放一个简单的凉拌沙拉。
龙虾卷是我最喜爱的准备龙虾的方式，每个夏季至少挥霍一次。 许多商店将免费蒸龙虾，或者您可以购买未煮熟的龙虾并自己煮。 虽然价格较高，但您也可以找到由英镑出售的新鲜龙虾肉。
你需要什么
- 2只龙虾（每只约1 1/2磅）
- 蛋黄酱调料：
- 1/2杯切块芹菜
- 4汤匙蛋黄酱或味道）
- 1/4茶匙盐
- 新鲜研磨的黑胡椒调味
- 黄油酱：
- 1根无盐黄油
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙地面辣椒粉
- 盐适量
- 如果可能的话，4个分开的烤面包，新英格兰式
- 可选：薯片，薯条和切片莳萝泡菜
如何做到这一点
- 用大约3/4满水的大汤锅或水壶填满，每夸脱水加2茶匙盐。 在高温下将水烧开。
- 首先放下龙虾，放入沸水中。
- 盖上锅，把水倒回锅里。 继续煮龙虾15至20分钟。 完成后它们会变得鲜红。
- 在冷的流水下冲洗龙虾以冷却至足以处理。 打开壳并去除肉; 粗糙地切碎。
蛋黄酱调味品
在一个碗里，将粗切碎的龙虾和芹菜切丁，蛋黄酱，1/4茶匙盐和新鲜研磨的黑胡椒混合在一起。
黄油酱
在一个锅里，用柠檬汁和辣椒粉融化黄油。 加入切碎的龙虾肉并搅拌。
部件
把莴苣放在面包上，然后加入大量的龙虾混合物。
将炸薯条或薯片和莳萝泡菜片放入龙虾卷。