这些火鸡肉饼配柠檬汁和刺山柑调味。 这是一种piccata风格的土耳其菜，非常适合清淡美味的餐点。 添加一些干白葡萄酒到使用额外的鸡汤肉汁混合物。
随意省略刺山柑; 加入几汤匙葱，或与火鸡一起在煎锅中加入一些切片鲜蘑菇。
这使得美味和令人惊讶的简单的菜。 用切好的烤土豆或热熟米饭很棒。 如果你想尽量保持碳水化合物的最低限度，用烤花椰菜或西葫芦“面食”和蒸过的蔬菜或沙拉拌上火鸡。
你需要什么
- 1磅重的火鸡肉饼
- 洁净盐
- 现磨黑胡椒
- 4汤匙通用面粉，分开
- 1汤匙橄榄油
- 3汤匙黄油，分开
- 2/3杯
- 鸡汤 （无盐或低钠）
- 2个柠檬（榨汁）
- 2汤匙干白葡萄酒（或更多鸡肉）
- 2汤匙刺山柑（大致排干和切碎）
- 1汤匙切碎的香菜
如何做到这一点
- 将火鸡肉片放在保鲜膜片之间，轻轻地捣碎至约1/2英寸厚。
- 在中等热量的大煎锅中，将2大汤匙黄油和1大汤匙橄榄油融化。
- 把3汤匙的面粉放在一个宽的浅碗或盘子里。 疏通面粉中的火鸡肉饼，然后每面煎2至3个肉饼约3至4分钟，直至变成褐色并煮熟。 重复剩余的肉块。
- 去除棕色肉饼，保持温暖。
- 将鸡汤，柠檬汁和葡萄酒加入煎锅中煮沸。
- 在一个小碗或杯子里，将余下的1汤匙面粉和剩余的1汤匙软黄油混合; 搅拌直至混合物光滑。 将黄油和面粉混合物搅入肉汤和柠檬汁混合物中并炖2分钟。 添加刺山柑和欧芹。
- 将酱汁倒在火鸡肉饼上即可食用。
专家提示
- 用鸡胸肉，鸡胸肉切片或鸡肉条代替火鸡肉饼。
- 在将2汤匙黄油加入火锅之前，先炒约4至6盎司的切片蘑菇。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 293 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 87毫克 |
| 钠 | 1,161毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 22克 |