这种简单的西兰花汤只需要很少的时间制作，而且它是一种极好的午餐汤，可以用半个三明治或沙拉提供服务。 随意在这道菜中使用新鲜或冷冻西兰花。
如果你喜欢，可以在汤里使用西兰花和花椰菜的混合物，或者在西兰花中加入一些切碎的新鲜菠菜。 要制作素食汤，用蔬菜肉汤代替鸡汤。 为了更丰富的汤，用淡奶油或半个半替换一半的牛奶。
碎切达干酪可作为汤的配菜，但随时可尝试其他装饰。 切丁或碎的熟培根是一个不错的选择，或者在服用前将少许酸奶油或烤红椒泥搅入每碗汤中。 调味的油炸面包块也可以做出美味脆脆的配菜。
你需要什么
- 3杯
- 鸡肉汤 （最好是低钠或无盐）
- 1个（16盎司）袋装冷冻西兰花（或约1磅新鲜西兰花小花）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 2月桂叶（干燥）
- 6汤匙黄油
- 6汤匙通用面粉
- 2杯牛奶
- 8盎司切达干酪（2杯，锋利，
- 划分 ）
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 冲丁辣椒（或品尝）
如何做到这一点
- 在平底锅中加热，将鸡汤，西兰花，切碎的洋葱和月桂叶煮沸。 降低热量并覆盖锅。 将混合物煨约10至15分钟，或直至蔬菜非常嫩。
- 在中低热量的大锅里 ，融化黄油。 加入面粉并搅拌混合成融化的黄油。 继续煮2分钟，不断搅拌。 逐渐加入牛奶，并继续烹饪，直至变稠，不断搅拌。
- 使用搅拌器 ，分两批或三批加工煮熟的西兰花混合物。 将浓缩的西兰花混合物加入浓稠的牛奶混合物中。 加入约1/2杯的奶酪; 把剩下的奶酪放在一个小碗里放在一边。 根据需要品尝汤并加入盐和胡椒粉。
- 把汤倒入碗中，用预留的碎奶酪装饰。
- 用饼干，烤法式面包面包丁（crostini）供应奶油汤。
如何安全地在搅拌机中制作浓汤
在小批量搅拌机中处理热液体很重要。 蒸汽膨胀，如果过满，可将盖子从搅拌器上吹下。 为避免混乱和可能的灼伤，切勿将搅拌机装满一半以上; 三分之一是理想的。 将盖子放在搅拌机上时，确保松开中心杯。 将一块折叠的厨房毛巾盖在盖子上，用一只手牢牢握住，另一只手用来控制速度或脉搏功能。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 445 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 89毫克 |
| 钠 | 1,038毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 20克 |