这种丰盛的烤宽面条食谱是挑食者吃蔬菜的好方法。 每一层都有一个新的惊喜：一层是切碎的西兰花和菠菜，另一层是切成薄片的西葫芦，第三层是炒香的蘑菇。 奶油乳清干酪和粘糊状奶酪的经典搭配使这款千层面配方成为您一次又一次制作的食谱。
烹饪设备需要： 厨师的刀（一个尝试： Victorinox厨师的刀 ）， 砧板 ，量匙，大蒜工具， saucier或平底锅 ，木勺， 煎锅 ， 搅拌碗 ，9英寸13英寸的玻璃或陶瓷砂锅菜，抹刀，奶酪刨丝器
你需要什么
- 番茄酱：
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 2个中等大小的洋葱（切丁）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2罐28盎司西红柿（切碎）
- 1个6盎司罐装番茄酱
- 2汤匙干意大利草药
- 冲盐（或品尝）
- 冲丁辣椒（或品尝）
- 对于烤宽面条：
- 1茶匙特级初榨橄榄油
- 8盎司cremini蘑菇（切片）
- 15盎司意大利乳清干酪
- 2个鸡蛋（轻轻殴打）
- 1/4杯帕玛森芝士（磨碎）
- 冲击盐
- 胡椒粉
- 1 10盎司包装冷冻切碎的菠菜（解冻和挤压多余的水）
- 1 10盎司冷冻切碎花椰菜（解冻和沥干）
- 1盒不煮沸烤宽面条面条
- 1磅马苏里拉奶酪（磨碎）
- 1个中等西葫芦（切成薄片）
如何做到这一点
- 在一个凉菜或平底锅里，加热1汤匙特级初榨橄榄油，中火加热。 加入洋葱和炒香，偶尔用木勺搅拌，直到洋葱柔软，半透明，约5分钟。 加入大蒜并煮，不断搅拌30秒。 添加西红柿，番茄酱和意大利草药，并偶尔搅拌，搅拌。 在准备剩下的烤宽面条配料时，继续用中低火煨。 用盐和胡椒调味。
- 将烤箱预热至350˚F。 在中等煎锅中加热橄榄油。 加入蘑菇并用中火炒香，偶尔搅拌，直到蘑菇变软变褐，约7至9分钟。 搁置。
- 在一个碗里，将意大利乳清干酪，鸡蛋，帕玛森奶酪，1/2茶匙盐和一小撮黑胡椒混合在一起。 搁置。 在另一个碗里，结合菠菜和西兰花。
- 在一个大约9x13英寸的玻璃或陶瓷烤盘中，用铲子在底部铺上大量的番茄酱。 在调味汁上放一层烤宽面条面条（你可能需要四个，并且它们可以略微重叠以适合该锅）。 将大约三分之一的意大利乳清干酪混合物涂抹在面条上，然后将菠菜 - 西兰花混合物均匀涂抹在乳清干酪上。 撒上约三分之一的切碎马苏里拉奶酪。 加入另一层面条，然后再加入三分之一的乳清混合物，并将西葫芦切片均匀地铺在乳清干酪上。 顶部均匀涂上一层薄薄的酱汁和撒上马苏里拉奶酪。 对于最后一层，添加一排烤宽面条面条，剩下的意大利乳清干酪，蘑菇，剩余的番茄酱和剩余的马苏里拉奶酪。 在350˚F烘箱中烘烤45到50分钟，直到奶酪融化和起泡。 从烤箱中取出并放置15分钟，然后切割和投放。
- 对于最后一层，增加一排烤宽面条面条，剩下的意大利乳清干酪，蘑菇，剩余的番茄酱和剩余的马苏里拉奶酪。
- 在350˚F烘箱中烘烤45到50分钟，直到奶酪融化和起泡。 从烤箱中取出并放置15分钟，然后切割和投放。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 505 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 124毫克 |
| 钠 | 841毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 30克 |