Flageolet （发音为“fla-zho-LAY”）是一种在法国种植的贝类豆，在法国传统美食中非常受欢迎。
一种苍白的绿色，Flageolet豆有时被称为“豆子鱼子酱”，因为它们的微妙味道和食物爱好者所持有的高度尊重。
Flageolets传统上与羊肉 （或羊肉）配对，虽然它们也配有家禽和海鲜食谱。
它们也可以用在沙拉，汤和炖菜中，如经典的Cassoulet配方。
它们在美国有售吗？
在美国，鞭草大多可用干或罐装，尽管一些农民种植许多传家宝小麦品种。 如果你可以把手放在新鲜的上面，可以用米尔波克斯和培根调味。 与干豆不同，可以直接加入新鲜的fla皮来煨制水（或原料）。
干fla need需要浸泡一会儿，并且有多长时间有分歧。 一些厨师推荐至少六个小时，甚至一夜之间。 问题在于如果豆子浸泡时间过长，豆子会开始发酵，这会改变它们的微妙风味。 如果豆子是新鲜的（意思是最近干燥，如过去12个月内），可能足以将它们浸泡一两个小时，然后将它们煮沸直至嫩。