Morcilla简介

西班牙血肠

Morcilla或血肠作为炖菜和炖菜的成分非常受欢迎。 Morcilla通常是一种较厚的香肠,约2 1/2至3英寸,塞满了猪血,米饭,洋葱和香料,尽管像所有西班牙菜一样,各地的成分也不尽相同。 来自布尔戈斯的Morcilla享有西班牙最好的声誉。

Morcilla作为一个塔帕或炖

西班牙人通常把西兰花切成厚片(1英寸左右),用少许橄榄油煎一下,然后用面包吃。

它也是炖菜和豆类菜肴中最受欢迎的成分,并放在锅中,用其他配料煨制。

La Matanza

Morcilla是一种香肠,就像西班牙“屠宰”或la matanza仪式的一部分。 大家庭,朋友和邻居聚集在各个小镇上,牺牲他们肥沃的猪肉来制作香肠,奶酪和火腿。 像大多数农业社会一样,西班牙人很好地利用了猪的每一部分,从蹄到耳朵和耳朵。 血液也不会浪费! 它迅速排入一个大锅子,立即送到厨房准备发酵。

变化

Morcilla通常有洋葱,大蒜,甜辣辣椒粉,牛至,猪血和大米。 变化包括在香料中加入丁香和/或肉桂。 在一些地区,使用南瓜代替大米,这完全改变了香肠的质地和风味。

无论使用哪种成分,即使吃猪血的想法对你没有吸引力,也值得尝试morcilla。 像许多含有成分的菜肴你可能不习惯吃,你可能会很惊讶你喜欢它多少!

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