如西班牙语所称的炖菜或公寓是西班牙的典型主菜，特别是在西班牙的中部和北部地区。 这个公寓madrileño是以马德里省的名字命名的。 像这样的炖菜有很多口味，包括肉类，香肠和鹰嘴豆。
一定要留出足够的时间将鹰嘴豆豆浸泡一夜，并炖炖肉直到肉软。 这道菜是两道菜 - 汤和一道主菜 。
因为这是马德里最传统的区域菜肴之一，所以在圣伊西多尔节日（ 圣伊西多罗是马德里的守护神）5月15日进餐。 在西班牙五月节日获得更多细节。
你需要什么
- 1个火腿骨头
- 1只新鲜的猪脚，切成两半
- 1磅牛肉炖肉
- 1/4磅培根，一块（如果没有，请选择厚切片）
- 1/4磅新鲜火腿肉
- 1/2鸡
- 2 c。 （1磅）干燥
- 鹰嘴豆豆
- 1根胡萝卜，切成三块
- 1小
- 萝卜 ，切成两半
- 1个小黄洋葱，在宿舍切碎
- 6到8个土豆去皮
- 1大
- 开胃菜白菜或瑞士甜菜
- 1香肠香肠
- 1 1/2 c。 天使头发面食
- 1
- 血肠 “Morcilla”（
- 黑布丁 ）
如何做到这一点
- 将鹰嘴豆豆在一大盆冷水中浸泡12小时。 （鹰嘴豆比其他类型的豆更难，如扁豆）。确保水完全覆盖鹰嘴豆豆，使它们软化。
- 在一个有13杯水的大锅里，放牛肉，火腿骨，猪脚，培根和火腿。 将水煮沸，然后脱去顶部的任何脂肪等。 加入半鸡，鹰嘴豆，胡萝卜，萝卜和洋葱。 炖2个半小时。
- 去皮并洗涤土豆。 切成两半，两小时后加入锅中。 加盐调味。 经常检查锅，如果蒸发太多，则加入额外的水。
- 将卷心菜切成八分之一。 从炖汤中取出2杯清汤，放入大汤锅中。 将白菜放入锅中，加入2杯清汤和2杯水，然后用香肠煮沸，直至卷心菜变软。
- 根据需要从肉罐中取出尽可能多的肉，并将其与白菜等量的肉混合。 煮滚。 打破天使头发面食件在宿舍。 将意大利面添加到锅中，并煮至人的味道 。
- 这种美味的可可玛帝琳从两道菜中供应。 作为第一道菜，用汤碗里的汤盛上意大利面。
- 在一道深深的菜肴盘中，一边放置鹰嘴豆（排水良好），另一边放置牛肉，卷心菜和香肠切成两半。
- 让每个人都混合成分，享受！
这种玛格琳炖肉配方制作六份面条汤，然后六份肉类和鹰嘴豆。