素食意大利托斯卡纳白豆汤配方（含素食选择）使用鹰嘴豆，也被称为鹰嘴豆和意大利面在一个美味的调味肉汤。
这种意大利美食素食汤配有碎红辣椒片，大蒜，意大利新鲜草药，包括迷迭香和月桂叶以及晒干的西红柿。 这托斯卡纳豆汤是超级健康和填充。 来自豆类的蛋白质和健康纤维含量高，脂肪含量低。 尝试它作为与一些硬皮工匠面包，也许是一个侧沙拉全餐，或者，与素食烩饭搭配一个更完整的素食意大利主题餐。
为了酒？ 当然还有意大利的任何东西，或者尝试加入加利福尼亚霞多丽或干法国长相思来平衡汤中的所有美味。
这种素食托斯卡纳鹰嘴豆豆和经过晒干的番茄汤食谱由Bush's®Beans提供。 需要它是素食主义者？ 简单地省略帕玛森芝士打顶 - 没有它，你的汤仍然是汤匙舔好的。
另见： 更多美食素食食谱
你需要什么
- 1杯中等面食壳
- 1 1/2汤匙橄榄油
- 1个小白洋葱（切碎）
- 6瓣蒜（切片）
- 2茶匙干迷迭香（或3汤匙新鲜迷迭香）
- 1月桂叶
- 1/2茶匙干红椒片
- 2杯水
- 1/2杯蘸油的太阳干番茄（排水）
- 1个中等胡萝卜（切碎）
- 2个16盎司罐头鹰嘴豆（排水和分开）
- 2汤匙磨碎的巴马干酪（或Pecorino罗马诺奶酪（可选;省略保持素食主义者））
- 冲盐（或品尝）
- 冲丁辣椒（或品尝）
如何做到这一点
- 根据包装上的说明烹制意大利面。
- 同时，意大利面正在烹饪时，在一个单独的中型平底锅中，用中火加热橄榄油。 加入切碎的洋葱，大蒜，迷迭香，月桂叶和红辣椒片。 加入2杯水，晒干的西红柿，胡萝卜和鹰嘴豆，保留1杯全豆。
- 煮沸，偶尔搅拌，然后减少热量，盖上并煨约7-10分钟。 在搅拌机或食物加工机中仔细搅拌这种蔬菜混合物，然后用中等低热将其返回到平底锅。
- 加入煮熟的意大利面和剩余的全豆并加热，如果汤太浓，加入少许水。
- 如果你不吃纯素，用盐和胡椒稍微调味，尝一尝，然后在上面放一点巴尔马干酪或罗马诺干酪（或另一种硬意大利干酪）。
- 享受您的托斯卡纳意大利白豆汤！
像豆汤一样？ 看看这些更简单的素食豆汤的照片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 689 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 84毫克 |
| 碳水化合物 | 122克 |
| 膳食纤维 | 31克 |
| 蛋白 | 38克 |