这种蘑菇汤配方奶油制作简单，但它非常好，每个人都会问我配方！ 在选择不含牛奶的牛奶时，为获得最佳效果，应寻找含有卡拉胶的冷藏大豆品种，这有助于在加热过程中稳定豆浆并防止分离。
这种汤配上一块好的硬皮面包。
你需要什么
- 3汤匙。 橄榄油
- 1/4杯大蒜（新鲜，切碎）
- 2大洋葱（Vidalia品种，切碎）
- 4根芹菜（切碎）
- 2 1/2磅蘑菇（crimini，切碎）
- 2汤匙。 欧芹（新鲜，切碎）
- 2茶匙。 百里香（干）
- 1/2杯雪利酒
- 7杯肉汤（蔬菜）
- 1杯酸奶油（不含乳品，如Tofutti）
- 1/2杯豆奶（普通，如果需要加多）
- 1捏盐（尝）
- 1捏黑胡椒（品尝）
如何做到这一点
1.在中高热量的大锅里加热油。 一旦热，加入大蒜，洋葱和芹菜，经常搅拌，直到洋葱柔软芬芳，约5分钟。 加入蘑菇，欧芹，干百里香和雪利酒，经常搅拌，直到蘑菇软化。 添加蔬菜肉汤，将混合物煮沸，然后放下热量并煨10分钟。
2.小心地将汤转移到一个大碗或痘疤处。
分批工作，将汤加工至光滑，将无乳酸奶油和豆浆分配到加工机中，直到全部使用完毕，所有的汤都变成泥状并转移回平底锅。 加热至理想的稠度和温度，加入盐和胡椒调味，并配以硬皮无乳的面包或饼干。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 188 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 17毫克 |
| 钠 | 1,010毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |