Chicken Marengo是法国菜，以拿破仑的胜利Marengo战役命名。 传统上，这道菜配有煎鸡蛋，虾或小龙虾配菜; 然而，今天更多的食谱，比如这个，通常会忽略这些成分。 这种鸡Marengo食谱简单而美味 - 它是无骨鸡胸肉，西红柿，蘑菇和一些葡萄酒的美味组合。 将鸡肉和蔬菜和酱汁一起煮到完美，这道菜只需一个小时即可烹制。 将这道美味的鸡肉和番茄菜肴与热熟意大利面或面条和沙拉一起享用美食。
如果你喜欢这个食谱，你可能想尝试与葡萄酒和西红柿鸡肉 。
你需要什么
- 1 1/2磅无骨鸡胸肉（切片）
- 1/3杯通用面粉
- 1/4杯
- 特级初榨橄榄油 ，分开
- 1个大洋葱（切片）
- 可选：1/2甜椒（切片）
- 2汤匙黄油
- 8盎司切片蘑菇
- 2瓣蒜（压）
- 半杯干白葡萄酒或干雪利酒
- 1杯鸡汤，最好不含钠或低钠
- 1罐（14 1/2盎司）番茄丁
- 1/2柠檬汁
- 2汤匙番茄酱
- 3枝香菜
- 1月桂叶
- 1/2茶匙盐或味道
- 1/4茶匙新鲜研磨的黑胡椒或味道
- 配菜：2汤匙新鲜欧芹
如何做到这一点
- 将鸡肉和面粉放入食物储存袋中，摇匀，彻底包裹食物。 搁置。
- 在中火的大煎锅或炒锅中，将洋葱和切成薄片的甜椒（如果使用）放入1至2汤匙橄榄油中，直至半透明。 去掉一盘。
- 将剩余的2至3汤匙橄榄油加入锅中并用中等热量加热。 将涂好的鸡肉放入锅中，翻炒，经常翻转，直至变成褐色。 将鸡肉放到盘子上并放在一边。
- 将黄油加入锅中，并在中低火加热。 加入蘑菇炒香，直到嫩，淡黄色，约3至4分钟。 加入大蒜，继续煮1分钟。
- 将酒倒入锅中，煮至几乎蒸发。 添加鸡汤，西红柿，柠檬汁和番茄酱。 充分混合并煮沸。
- 将鸡肉和蔬菜加入香菜小枝和月桂叶。 根据需要品尝并加入盐和胡椒粉。 降低热量。 盖上锅，炖约10分钟，或直到鸡彻底煮熟。
- 从酱汁中取出月桂叶和欧芹小枝。 将鸡肉混合物放入餐盘中，并用新鲜切碎的香菜装饰。 配上热熟面条，鸡蛋面或米饭。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 525 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 695毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 36克 |