Gumbo称路易斯安那州为家，但您可以在家中制作素食和素食蔬菜浓汤，无论您住在哪里，都可以将旧南部的一点点放入您的厨房！
这种素食浓汤配方有传统的和强制性的芹菜，洋葱，甜椒以及西红柿和秋葵，使其成为克里奥尔式或路易斯安那州素食浓汤，而不是Cajun，省略了西红柿。 Gumbo传统上不是素食主义者，所以没有什么错误或正确的做法。 配方确实要求调味粉饼粉，并没有任何好的替代品。 你可以省略它，不用太多麻烦，只需添加更多的百里香和盐，也可以添加一些美味和中性的东西来增加风味（如大蒜粉或芹菜种子，或者如果你有一种克里奥尔调味料混合物）。
如果你需要它是无麸质的，只要确保使用无麸质蔬菜肉汤，或替代水。
如果你喜欢秋葵，请向下滚动以获得更多的素食浓汤配方和无肉印第安和克里奥尔风味的食谱来尝试。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油（或其他中性食用油）
- 1个洋葱，切丁
- 1个青椒，切块
- 3根芹菜，切片
- 3瓣蒜，切碎
- 3杯蔬菜肉汤（或水保持无麸质）
- 3杯水
- 1 14盎司可以切丁西红柿（不要沥干）
- 1 1/2杯秋葵，切片
- 1个西葫芦，切片
- 1茶匙百里香
- 1茶匙filé粉
- 半茶匙盐
- 短跑黑胡椒，品尝
- 冲破巴塔斯科酱，品尝
- 3杯米饭，预煮
如何做到这一点
- 将洋葱，甜椒，芹菜和大蒜放在橄榄油中，用中等热量在最大的平底锅或汤锅中加热。 让这个混合物煮约5分钟。
- 接下来，小心地加入水和蔬菜汤，并将混合物放入低沸点，然后加入番茄，切好的秋葵，切片的西葫芦，百里香，粉饼粉，盐，胡椒粉和塔巴斯科，搅拌混合。 部分盖上锅，煮30分钟，偶尔搅拌。 不要过度烹饪。
将预先煮熟的白色或糙米蒸熟后，将蔬菜浓汤的份量大量加入，或者在奎奴亚藜中加入素食浓汤以提供一点蛋白质。
也可以看看：
- 素食秋葵与羽衣甘蓝
- 豆腐浓汤配方
- 无肉印第安人和克里奥尔人的食谱
- 更健康的素食配方的想法
- 更多素食食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 461 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 394毫克 |
| 碳水化合物 | 95克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 12克 |