易丹丹面食谱

01之06

如何制作简单的丹丹面

准备这种四川菜的方法几乎与中国厨师一样多！ 经典丹丹面是用新鲜的面条制成的，并有用猪肉或牛肉和（通常）四川腌制蔬菜制成的肉馅。 但是有很多变化。

在Dan Dan Noodles的每一个配方中，你会发现一件麻辣酱，其中包括芝麻酱（花生酱是一种便捷的替代品）和辣椒油。 其中大部分包括烤四川胡椒，尽管这有时会被留在酱汁中，而不是作为配菜。

Dan Dan Noodles的这款快速简单的配方将辛辣酱和干面条面融为一体。 当然，如果需要，你可以用干的中国面条代替。

• 调味汁 ：
• 3汤匙芝麻酱（或花生酱）
• 1 1/2汤匙亚洲麻油
• 3汤匙黑米醋
• 2汤匙淡酱油
• 1 1/2汤匙黑酱油
• 1/4茶匙盐
• 1至1/2茶匙烤四川胡椒 *
• 3茶匙辣椒油**
• 可选：1茶匙砂糖
• 1/4杯鸡汤
• 对于面条 ：
• 12盎司干中国面条（或意大利面）
• 对于配菜 ：
• 1/3杯烤花生（切碎）
• 4个洋葱（或葱，切碎）

*四川胡椒粉对酱汁增加了一口。 多少使用归结为个人喜好。 如果你不确定，从1/2茶匙开始做一个味道测试。 您也可以将它放在沙司外面，作为调味品放在旁边，让每个人都可以自助。 这个食谱使4到6份。
**再次，增加多少归结为个人偏好。

02 06

结合酱料

在一个小混合碗中，加入酱油成分，从芝麻糊或花生酱，芝麻油和黑米醋开始，搅拌混合在一起。 继续搅拌，添加其余成分。

03年06月

准备装饰

把烤花生切成碎片（你可以用食物处理器或者用研钵和杵以老式方式做）。 将葱切碎。

04年6月

煮面条

根据包装说明烹调干面条。 用漏勺沥干。 （除非包装指示说明，否则不要冲洗）。

05年06月

酱面条

将面条放在一个大的（最好是温暖的）碗里。 再搅拌一下酱汁，然后搅拌成面条。

06年06月

服务丹丹面

将面条放入单独的碗中，并用切碎的葱和花生装饰。

其他可能的装饰品是烤芝麻，这将增强菜的坚果味。 您还可以将烤过的四川胡椒粒从酱汁中取出，作为调味品或撒在面条上。

要将其变成素食主菜，可以加入各种生蔬菜，如绿豆芽，切片胡萝卜和/或黄瓜。