市场上有很多种肉汤和炒股，看起来它们的用途仅限于你的想象力。 所以要大胆。 实验。 顺便说一句，你不必购买你的股票或肉汤。 如果你有额外的时间，请花一个下午，然后自己做。
保持肉汤和股票关闭
没有厨师应该没有收集汤和股票。 他们节省时间并为您烹饪提供先行先机。
- 肉汤和股票之间有区别。 技术上，股票使用肉骨头，而肉汤不。 没有蔬菜存货这样的东西; 如果你的基地只使用蔬菜和肉类制成，那么它就是一种肉汤。 但通常在食谱和常见用法中，术语“肉汤”和“库存”是可以互换的。 如果配方需要肉汤，而您只有库存，请继续使用。
- 为了方便，请继续使用盒装股票。 他们进来无菌包装，不需要冷藏，直到箱子打开。 然后，股票可以存储在冰箱里两个星期。 如果您想存放的时间比这更长，请将冰块冻结在冰块托盘中，然后将冰块包装在密封的冷冻袋中长达一年。
- 打开包装之前，您可以通过冷藏包装去除库存或肉汤中的多余脂肪。 然后，无论是装在盒子里还是罐子里，脂肪都会在肉汤上变得坚实。 如果你是一个完美主义者，用一个开槽的勺子拿起脂肪并丢弃它，但是任何勺子都可以用来抓取固体脂肪。
- 用鸡肉，牛肉或蔬菜肉汤代替水煮 米饭 。 米饭会有一种奇妙的味道，许多厨师说它比用普通水煮熟的米饭更嫩。 如果在用水煮米时使用盐或其他调味料，切碎或彻底清除调味料，因为肉汤或原料已经调味。
- 蒸煮蒸粗麦粉和水合物用肉汤或汤汁捣碎小麦。 再次，这增加了很多味道，并且没有太多卡路里。
- 股票和肉汤可以用来重新加热剩下的炒菜 。 使用少量高热量，并添加剩下的食物; 迅速轻轻地翻炒至加热。
- 你可以炒股票或肉汤。 使用与配方所要求的相同量的液体。 仔细观察食物，因为在没有油的情况下，油脂会蒸发，所以食物可能会燃烧或过度烹饪。
- 巴斯特鸡肉，牛肉或猪肉，同时它在烤箱里用肉汤或股票烤制，以增加风味并保持肉质湿润。
- 在烤箱，微波炉或炉灶上重新加热之前，用剩余的汤匙和汤汁腌制剩下的砂锅。
- 每个14盎司的肉汤或股票包含1 3/4杯液体。
- 每个32盎司盒子包含4杯液体。
- 肉汤块可用于制作鸡肉，牛肉或蔬菜肉汤。 但他们钠含量高，有时留下粉末状的余味。 一些家庭经济学家喜欢立方体比罐装股更好。 使用你自己的判断和味蕾。