保留你的剩饭姜做饭，烘烤和鸡尾酒
你以前可能买了一大块新鲜姜根，然后在配方中只用了一英寸。 如果没有以某种方式保存，其余的姜形成霉菌或变干，然后才能使用它。 如果你掌握了这些保存生姜的方法，这再也不会发生在你身上。
冻结剩余的姜
当你冷冻生姜时，不要先去掉生姜，因为生姜冷冻后更容易剥皮。
只需将姜根切成大约1英寸的块。 将大块放在盘子或饼干片上的单层中，露出1到2小时。 将冷冻块转移到冷冻容器或袋子中。
最初的单层冻结保持了大块的生姜聚集在一起，因此您可以一次只取出尽可能多的碎片。
让它Bo。
用白兰地或雪利酒浸泡生姜。 首先，将鲜姜切成大约1英寸的大块，然后将大块果皮或果皮剥皮，然后切开，取决于姜根茎的粗细程度。 将去皮的姜块放入干净的玻璃瓶中，用干雪利酒或白兰地酒盖住。 盖上盖子并存放在阴凉，黑暗的地方，如冰箱或地窖。
在任何煮熟的食谱中使用生姜，特别是咖喱。 酒精味道蒸发，姜味闪耀。 将它添加到与姜汁啤酒风味或苹果酒兼容的鸡尾酒中。
泡菜姜条
剥皮并将生姜切成细条，并用淡盐酸盐腌制。 就像用寿司和生鱼片作为味觉清洁剂的腌姜一样。
健康苏打水的发酵姜
将生姜发酵成天然碳酸饮料，健康苏打水和真正的姜汁啤酒。
等等，什么？！ 健康的苏打水？ 没错，自然发酵苏打水含有丰富的有益益生菌，对增强免疫系统和治疗肚子疼都有好处。
你从一个叫做姜虫的东西开始制作乳糖发酵苏打水。 这是一种用新鲜姜制成的启动文化，可将任何果汁变成泡沫饮料。 一旦你发现了一个姜虫，你可以永远保持它的状态。
将姜加入酸辣酱
将姜加入任何甜蜜的蜜饯和酸辣酱中。 生姜是与大黄和梨配对的经典配对。
干姜烘烤
把姜切成小块。 将其铺在铺有羊皮纸的烤盘上的浅层中，并在150 F烘箱中干燥，偶尔搅拌。 用电磨机研磨生姜，用于生姜饼干或姜饼等烘焙食品。 一定不要把大块干姜切成块; 干燥后变硬，如果没有电动磨光机的电机就不能磨碎。