韭菜花的洋葱味比常用的叶子更细腻。 他们做一个草药醋，这是一个可爱的礼物，也非常有用的你的厨房。 在沙拉酱，土豆沙拉和腌泡汁中使用韭菜开花醋。
你需要什么
- 1杯
- 韭菜开花 （新鲜）
- 1 1/2杯醋（可选）
如何做到这一点
有两种方法可以制作韭菜开花醋。 一个很快，但味道不那么细腻。 另一个需要耐心，但产生更高质量的产品。 两者都很好吃。
最佳方法：韭菜花，室温醋和耐心
这种制作韭菜开花醋和其他草药醋的方法值得花费更长的时间（与下面的快速方法相比）。
- 为了获得最佳效果，在完全打开时挑选韭菜盛开，但尚未开始褪色并继续播种。 粉碎花朵释放它们的香味和味道。 将它们松散地装入一个干净的玻璃品脱罐（不需要首先对罐消毒）。
- 把醋倒在韭菜花上，直到它们完全浸入液体中。 白葡萄酒醋的洋葱味口感好，但你也可以使用红葡萄酒醋或自制苹果醋。 用勺子或筷子将韭菜倒入醋中。
- 紧紧盖上罐子并用日期标出。 在室温下远离直射光或热源2周。
- 将醋变成一个有吸引力的，干净的玻璃瓶。 堆肥或丢弃花花。
- 软木塞或紧紧盖住瓶子。
更快的热醋方法
- 将韭菜花和可选的韭菜叶放入干净的耐热玻璃瓶中（不需要对罐进行消毒）。
- 加热醋，直到它慢慢煨（不要让它沸腾）。
- 把热醋倒在韭菜上。 紧紧盖上并用日期标记罐子。 在室温下远离直射光或加热3天。
- 将醋变成一个有吸引力的，干净的玻璃瓶。 堆肥或丢弃花花。
- 软木塞或紧紧盖住瓶子。
变化
- 将可选的新鲜香葱叶和花朵结合在一起。 它们会为成品醋增添更强烈的洋葱味。
- 用蒜韭菜（ 葱属马铃薯 ）开花，而不是普通韭菜（ A. schoenoprasum ）的花朵。 大蒜韭菜花是白色而不是粉红色，因为它们的共同名称意味着它们具有强烈的大蒜味道。 大蒜韭菜通常比一般的韭菜盛开。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |