整理出脂肪
吃低脂食物并不意味着我们应该完全放弃脂肪，但我们确实需要教育自己应该理想地避免使用哪种脂肪，哪些脂肪更健康。 让我们清楚：我们的饮食需要脂肪。 作为最集中的卡路里来源（每克脂肪9卡路里，而蛋白质和碳水化合物每克卡路里4卡路里），它有助于提供能量。 脂肪提供亚油酸，一种生长必需脂肪酸，健康的皮肤和新陈代谢。
它还有助于吸收脂溶性维生素（A，D，E和K）。 而且，面对它，脂肪增加了味道，令人满意，让我们感到更饱腹，保持饥饿。
虽然所有的脂肪都有相同的卡路里含量，但其中一些脂肪比其他脂肪更有害：特别是饱和脂肪和反式脂肪。
饱和脂肪
这些脂肪来自动物产品，如肉类，奶制品和鸡蛋。 但它们也可以在一些植物源中找到，例如椰子油，棕榈油和棕榈仁油。 这些脂肪在室温下是固体。 饱和脂肪直接提高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。 传统的建议说尽可能避免它们。 最近，科学界已经变得更加分裂，并指出有不同种类的饱和脂肪，其中一些对胆固醇至少有中性作用。
反式脂肪或氢化脂肪
反式脂肪实际上是不饱和脂肪，但它们可以提高总胆固醇和低密度脂蛋白（差）胆固醇水平，同时也降低高密度脂蛋白（良好）胆固醇水平。
反式脂肪用于延长加工食品的保质期，通常为饼干，蛋糕，薯条和甜甜圈。 任何含有“氢化油”或“部分氢化油”的物品都可能含有反式脂肪。 氢化是将液态油变成固体脂肪的化学过程。
好消息是，美国食品和药物管理局不再承认人造反式脂肪或部分氢化油，因为通常是安全的。
它要求食品公司在2018年之前淘汰产品中的反式脂肪，或者证明为什么他们可以安全地使用其食品。
不饱和脂肪
单不饱和脂肪和多不饱和脂肪是两种不饱和脂肪酸。 它们来源于蔬菜和植物。
- 单不饱和脂肪在室温下是液体，但在低温下开始凝固。 这种类型的脂肪比其他类型的脂肪更好，可以在橄榄， 橄榄油 ，坚果， 花生油 ，菜籽油和鳄梨中找到。 一些研究表明，这些脂肪实际上可以降低LDL（坏）胆固醇并维持HDL（良好）胆固醇。
- 多不饱和脂肪在室温下也是液体。 这些可在红花，芝麻，玉米，棉籽和大豆油中找到。 这种脂肪也被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，但过多也会降低高密度脂蛋白胆固醇。
欧米茄-3脂肪酸
这些包括“必需”脂肪酸，这意味着它对我们的健康至关重要，但不能由我们的身体生产。 ω-3脂肪酸的良好来源包括冷水鱼，亚麻籽，大豆和核桃。 这些脂肪酸可能降低冠心病的风险，也可以提高我们的免疫系统。
所以仔细阅读这些食品标签 ，明智地选择你的脂肪。 根据经验，液体脂肪比固体脂肪更适合你。