01之06
清洁牡蛎
- 用自来水清洗牡蛎的外部，除去任何松散的砂砾或藤壶。 如果您有这个用途，请用手指擦拭外壳或使用硬刷子。
- 把牡蛎放在毛巾或烤箱手套上，铰链（尖端）伸出来。 这将保护你的手，如果牡蛎刀滑倒。
- 随着牡蛎的平面向上，将牡蛎刀的尖端插入铰链附近。 你只需要将刀插入约1/2英寸。
- 不要用普通的刀打开牡蛎。 这太大有滑倒和严重伤害自己的风险。
- 牡蛎刀是一种专门用于此目的钝刀。 他们也很便宜。 如果你打算在壳中购买牡蛎，花费一些额外的钱来购买适当的刀。
02 06
在唇部滑动刀
- 牢牢握住牡蛎，将刀沿着牡蛎的嘴唇滑动，直到到达铰链的另一侧。
- 牡蛎应该保持水平，所以你不会失去里面的液体。
- 将刀片插入约1/2英寸，尖端稍微朝上。
03年06月
打开牡蛎的盖子
- 保持牡蛎水平，用手指撬开壳。
- 在完全分离壳体之前，使用牡蛎刀去除任何仍附着在顶壳内部的肌肉。
- 卸下顶部外壳。
04年6月
擦拭打开牡蛎
- 小心地擦去可能在完全打开的牡蛎内部的任何砂砾。
- 打开牡蛎后不要清洗。 这肯定会影响味道。
05年06月
松开牡蛎
- 使用牡蛎刀将牡蛎下面的肌肉与底壳分开。
- 小心不要溅出液体。
06年06月
牡蛎演示
- 将打开的牡蛎放在碎冰床上或冷藏。
- 配上柠檬或者木sauce酱（1/2杯红葡萄酒醋，2根葱切碎，1/2茶匙粗黑胡椒和1/8茶匙盐）。