辛辣，甜美，耐嚼，肉桂胶是一种有趣的传统水果口香糖。 这个配方需要一些仔细的时间协调，因此在开始之前确保您的配料已经过测量并且您的设备非常方便。 许多烘焙或蛋糕供应商店都可以找到肉桂油。
你需要什么
- 1杯糖
- 1杯轻玉米糖浆
- 3/4杯水
- 1包/ 1-3 / 4盎司。 水果果胶
- 1/2茶匙小苏打
- 1/8茶匙肉桂油
- 8滴红色食用色素
如何做到这一点
1.准备一个8英寸的平底锅，盖上铝箔并喷上不粘锅的烹饪喷雾 。
2.将糖和玉米糖浆在中等热量的大型重底锅中混合。 不断搅拌，直到混合物剧烈沸腾，约8-10分钟。
3.继续烹饪，偶尔搅拌，直到糖果温度计上的糖果读数达到280度，即软裂纹阶段。
4.在等待糖果温度达到适当温度时，将水，果胶和小苏打在中等的平底锅中混合。
放在高温下煮至沸点。 从热源中取出并放在一边稍微冷却。
5.一旦糖/玉米糖浆混合物处于软裂化阶段，将果胶混合物放回高热。 在搅拌下，将糖混合物缓慢地流入果胶混合物中。
6.继续煮糖，同时不断搅拌，再加一分钟。
7.从热源中取出，并搅拌食用色素和肉桂油。
8.倒入准备好的锅中，放置至坚实。
9.用锋利的刀或曲奇刀切割，并用砂糖卷成片。