如果您喜欢为您的煎饼,饼干和饺子提供一体式烘焙组合的便利性,您不必跑到商店。 从头开始组合! 除了作为一种多功能混合物,用于需要商业饼干混合物的任何配方之外,您将确切知道混合物中有什么。 还有一个很好的理由 - 就好像你需要另一个理由 - 在预算中很容易!
氢化起酥油是通常在商业饼干混合物中发现的成分,但是您可以在这种混合物中使用黄油或非氢化起酥油,或者使用混合物。 如果使用全部起酥油,只要起酥油的有效期(假定面粉和其他成分相对较新),在食品储存架上应该没问题。 如果您使用黄油,请将混合物存放在冰箱或冰柜中。
确保您检查所有配料的有效日期,并相应标注饼干混合物。
你需要什么
- 10杯通用
- 面粉 (45盎司)
- 1个3/4杯黄油(或起酥油,或两者的组合,冷冻并切成小块)
- 5茶匙盐(1汤匙加2茶匙)
- 13茶匙发酵粉(4汤匙加1茶匙)
如何做到这一点
- 在一个大碗里,结合面粉,盐和发酵粉。 使用拂子或大汤匙彻底混合。
- 用食物处理器或手工或酥皮搅拌器,切开黄油(或起酥油)。 如果使用食物加工机,将约5或6杯面粉混合物放入加工碗中。 添加黄油(或起酥油)和脉冲,直到混合物看起来像粗粮。 然后,将其放回大碗中,与剩余的面粉混合并充分混合。
- 将混合物放入密封罐中。 如果含有部分或全部黄油,则冷冻或冷藏。
- 为容器标上名称和“按日期使用”标签。 如果需要,复制基本的饼干配方(下面)并将其粘贴到容器上。
- 在任何需要商业饼干烘焙食谱的食谱中添加牛奶。 如果在混合物中使用酪乳,为每1/2杯使用的酪乳添加1/4茶匙小苏打。
基本饼干与自制烘焙混合
- 2 1/4杯基本饼干烘焙混合物
- 2/3杯牛奶(约5.4盎司)
说明
- 将烤箱加热至450°F。用烘焙纸包好羊皮纸。
- 将烘焙混合物和牛奶混合在一个碗中,搅拌至混合。
- 翻到一个轻微的面粉上,揉搓约6到8次,或直到你有一个粘性软的面团。
- 将面团拍成约1/2英寸厚(或稍多)的圆形,并用2 1/2英寸饼干切割机切割。
上面的配方会制作8到10个饼干,这取决于你切割它们的厚度。
做饺子:使用2杯烘焙混合物和2/3杯牛奶。 混合制成柔软的面团。 将饺子放在炖汤上(不要放入液体中)并炖10分钟。 盖上锅,再煮约10分钟。
一些使用饼干混合食谱包括这些饺子 ,这个香蕉坚果面包 , 苹果蛋糕 ,一个美味的炸玉米饼 ,这些红龙虾启发奶酪大蒜饼干 。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 200 |
总脂肪 | 12克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 21毫克 |
钠 | 759毫克 |
碳水化合物 | 20克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 3克 |