了解瓦伦西亚的西班牙地区美食
西班牙17个ComunidadesAutónomas之一的巴伦西亚，或“自治社区”位于西班牙东部地中海。 北部位于加泰罗尼亚，西南部阿拉贡地区，西部是卡斯蒂利亚 - 拉曼恰地区，南部是穆尔西亚地区。 Comunidad Valenciana由三个省 - 卡斯特利翁，阿利坎特和瓦伦西亚组成。 巴伦西亚人有自己的语言Valenciá ，类似于邻近的加泰罗尼亚语的Catalán。
历史与文化影响
像西班牙其他地区一样，瓦伦西亚是许多侵略者的重要地带 - 腓尼基人，希腊人，迦太基人，罗马人，摩尔人和西哥特人。 首都也被称为瓦伦西亚，由罗马人在公元前138年创建瓦伦西亚，意思是“强壮”或“强大”。在8世纪初，摩尔人抵达瓦伦西亚并统治了该地区500年。 他们的影响力在该地区的文化和美食中显而易见。 摩尔人推出了大米，甘蔗，橘子，杏仁和先进的灌溉系统。 瓦伦西亚在15世纪被基督徒征服。
美食概述
虽然在瓦伦西亚有一种令人难以置信的多样化菜肴，但大米在这个地区的菜单中占主导地位 米饭菜肴可以分解成“干”米饭菜肴，如西班牙海鲜饭和名为arroz caldoso的米饭炖菜，以传统陶瓷或金属菜肴烹制而成。 然后，有像arroz al horno （ arros al forn ）这样的烤炉米饭菜肴和陶器砂锅制作的柔软米饭菜，如arros amb costra和鸡蛋皮。
虽然瓦伦西亚以其生长的高品质米饭和如现在世界闻名的海鲜饭等米饭而闻名，但该地区的传统美食有更多优点。 沿海平原和内陆山区有两种不同的美食。 沿海美食的主体是鱼，海鲜和米饭，而在山区则常见肉类菜肴，包括野味，羊肉和山羊。
瓦伦西亚的山区和沿海地区都可以申请自己的橄榄或炖菜，包括海鲜，蔬菜，牛肉，猪肉，羊肉或其他肉类，干肉，培根，豆类和/或香肠。
瓦伦西亚的美食可以通过分成省份来描述：卡斯特利翁，阿利坎特和瓦伦西亚。
卡斯特利翁
卡斯特利翁是三个省份中最北部的省份。 这个地区最常见的菜肴是以米为基础的。 最不寻常的米饭菜之一被称为arroz empredrado，并用西红柿和鳕鱼覆盖着白豆。
Maestrazgo内陆地区以其肉类菜肴而闻名，特别是羊肉，烤羊肉，酿肉和牛肚。 该地区的炖菜被称为“卡斯特利翁”，由白豆，肉类和腊肉制成，并在全省各地进食。
Arroz marinero或“ 海米 ”与海鲜饭相似，包括米饭，虾，蛤蜊，豌豆和辣椒。 该地区以大虾而闻名，而且在这里很受欢迎。
瓦伦西亚
瓦伦西亚以其两种作物 - 橘子和大米而闻名。 事实上，巴伦西亚人对于他们种植的高品质稻米感到非常自豪，因此有一种稻米原产地名称！ 稻米生产区位于阿利坎特省的“Parque Natural de la Albufera”周围，但其他地区包括阿利坎特的Beniparrell，La Alcudia，Oliva，Pego和Sagunto。
当然，我们必须提到来自瓦伦西亚的国际知名饭菜海鲜饭 ：
瓦伦西亚还有一些海鲜和家禽制成的菜肴，配上酱汁。 All-i-pebre是由大蒜，油和辣椒粉组合而成的酱，通常与鳗鱼一起食用。 Pato a la naranja是一种橙汁鸭，这是该地区的一道原始菜肴。
我们无法描述瓦伦西亚的食物，而没有提及由地球杏仁制成的叫做horchata的甜饮料，尤其是在炎热的夏日，它更是令人耳目一新。
阿利坎特
阿利坎特的美食受周边地区影响很大，包括拉曼恰，瓦伦西亚和穆尔西亚。 所以，你可能在这里找到的很多菜肴都是阿利坎特的另一个地区的菜肴。
例如， 海鲜饭alicantina是一种用鸡肉和兔子制作的海鲜饭，而不是海鲜。
Fideuàorfideuá是一种用海鲜饭锅制成的面条，使用与海鲜饭相似的配料，但用米粉代替米饭。 这道菜沿着阿利坎特海岸非常受欢迎，甘迪亚镇周围的地区举办比赛，看看谁可以准备最好的意大利面 。 与海鲜饭一样 ，有许多不同的流行品种。 有些人使用细面条，而另一些则喜欢较厚的面条，如意大利面条。 Fideuá可以包含鱼，鱿鱼和其他海鲜和藏红花，但有些喜欢使用鱿鱼或墨鱼墨水，这会使菜肴变成黑色。
阿利坎特的其他菜肴有：
- Bajoques Farcides -pepper塞满了米饭，猪肉，西红柿和香料
- la Pericana -codfish，橄榄油，干辣椒和大蒜
- Cocido de Pelotas -为特殊场合制作的鸡肉或火鸡，瘦猪肉和培根脂肪，鹰嘴豆豆和香料，鸡蛋，猪肉，鲜血面包屑和欧芹做成的球。
- Arroz con Costra - 一种非常特别的米饭菜，现在在巴伦西亚社区广受欢迎，但源自阿利坎特的埃尔切。
阿利坎特因其甜食或甜点而闻名，包括日期，石榴和turrones 。 它以其杏仁牛轧糖糖果闻名世界，被称为turron ，是阿拉伯裔最受欢迎的圣诞食物，含有杏仁和蜂蜜。 最有名的Turron生产城市是Jijona。
红酒
在瓦伦西亚有三种原产地名称（DO）：阿利坎特，Utiel-Requena和瓦伦西亚。 阿利坎特的DO以甜点葡萄酒而闻名，特别是一种名为Fondillón的酒，它是一种高酒精度的白葡萄酒。 在DO Utiel-Requena中，红葡萄酒，Tempranillo，赤霞珠和梅乐红葡萄产生了坚实的红色和玫瑰。