瓦伦西亚是西班牙地中海沿岸的一个地区，那里是西班牙海鲜饭的起源地。 西班牙海鲜饭Vegetariana是瓦伦西亚招牌菜的素食版本。 蔬菜可以代替肉类或海鲜，可以制作美味可口的素食菜肴。
由于许多西班牙海鲜饭锅是大型圆形锅，所以它们不适合在标准尺寸的燃烧器上烹饪。 所以，我们建议在一个炭火烧烤炉或煤气烤肉炉上烹饪海鲜饭。 如果这不是一个选项，使用电煎锅在炉子上做饭。 向下滚动以获得更多有关准备palalas的提示。
你需要什么
- 9盎司白fla豆（见注*）
- 9盎司白豆
- 2个中等西红柿（切丁）
- 4瓣蒜（切碎）
- 1个大茄子（切成大块）
- 1个大甜椒（绿色，切丁）
- 2个朝鲜蓟（或1个16盎司可以朝鲜蓟，见注）
- 4至6杯鸡汤（或蔬菜肉汤）
如何做到这一点
- 烹饪之前，将白豆浸泡一夜并排出液体。
- 在开始烹饪之前，请收集所有设备并开始准备所有配料。
- 精细地切碎大蒜。 将番茄切成两半，然后将每一半切成四块。 将茄子切成3/4英寸至1英寸大小的立方体。 骰子甜椒 。 把所有蔬菜放在一边。
- 如果您使用新鲜朝鲜蓟 ，修剪叶子的顶部并切掉底部茎干。 在长度方面切开朝鲜蓟。 如果您正在使用朝鲜蓟罐头，请打开并排出朝鲜蓟。 把所有蔬菜放在一边。
- 如果您提前准备食材，您可以一直做到这一点，并冷藏食材，直到您准备好烹饪。
- 现在你已经清理并切碎了原料，现在是时候点燃烧烤。 当烧烤炉上的煤被白灰覆盖时，可以开始烹饪。 将所有配料放在BBQ附近的桌子上，以便您可以留在该区域并监控烹饪。
- 将锅放在炉排上，加入足够的橄榄油涂底部，让锅加热。 热的时候，把橄榄油中的大蒜，胡椒和西红柿炒开。 根据需要添加橄榄油以防粘连。 加入茄子。 库克，经常搅拌 - 大约10分钟。
- 加入豆子并搅拌。
- 以十字形式添加大米。 搅拌2-3分钟，用油彻底涂抹大米，然后加入剩余的食材。 搅拌好。 将红花加入肉汤平底锅中搅拌。 慢慢倒入锅内的肉汤，直到内容被覆盖。 将食材均匀地涂在锅上。 炖煮，煮米饭和豆子。 如有必要添加更多肉汤。
- 米饭煮熟时，取出加热后用铝箔包好，让西班牙海鲜饭“休息”5到10分钟，然后食用海鲜饭。
笔记：
- 注意：如果朝鲜蓟不是季节性的，或者你不能购买新鲜的，那么使用16盎司的朝鲜蓟，排干。
- * Flageolet豆是不成熟的芸豆，在美国很难找到。你可以用新鲜的豆类替代罐头，在这种情况下你不需要浸泡它们。 如果在商店中找不到它们，请使用任何类似的白豆。
- 您需要一个17英寸的西班牙海鲜饭锅，一个酱锅，一把锋利的刀和一把木柄或长手柄的桨。
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