Bobalki （也被称为bobalky ）是斯洛伐克面团球，可以与蜂蜜和罂粟种子一起吃甜点或作为洋葱和酸菜的咸味菜肴（如本配方），通常用于无肉圣诞前夜晚餐。
我收到了俄亥俄州帕尔马的Walt Gach的一封愉快的电子邮件，告诉我他的波兰/斯洛伐克圣诞前夕晚餐（面包屑炸鱼， 花椰菜Polonaise ，奶油蘑菇和罂粟籽卷）以及这款可口的bobalki版本。 它可以用自制面包面团做成，但是购买面包面团也可以，并且是一个很好的捷径。
这是他必须说的：“我做的bobalki是......有点土气的性质。 ......他并没有完全“流下来”给我，但它是一个童年的记忆。 它以一种美妙的气味填满了整个房子。 这些口味似乎通常都是东欧/斯拉夫的。“
你需要什么
- 对于酸菜：
- 1/2杯水（或酸菜液）
- 1磅酸菜
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 盐适量
- 磨碎的黑胡椒尝起来
- 切碎的大蒜味道
- 香菜种子去品尝
- 对于面团球：
- 12-16盎司自制面包面团（或1管商店买来的Crusty French Loaf面团）
如何做到这一点
- 制作酸菜：将荷兰烤箱中的水或酸菜液，1磅酸菜，洋葱，盐和胡椒以及大蒜混合。 煮沸后，将热量减少至低温，并持续搅拌1小时，偶尔搅拌，直至液体几乎消失。 加入香菜种子，搅拌，盖上盖子，关掉热源。
- 制作面团球：将烤箱加热至350度并轻轻地烘烤烤盘。 将面团切成易处理的碎片，并像制作直径约3/4英寸的面包棒一样滚动。 切成1英寸长的大块并滚成球。 重复余下的面团。
- 将球烘烤至顶部呈金黄色，并且面团球在挤压时感觉有点“僵硬”。 从烤箱中取出并放置10分钟。
- 准备好时，重新加热酸菜混合物，直到它开始产生蒸汽。 添加烘烤的面团球并彻底混合。 盖上，关掉热量，放置2-3分钟，立即上桌。
注意：在这一点上，如果不是在无肉平安夜晚餐的情况下服务，所有这些需要是一些kiełbasa，也许是一些好的芥末。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 253 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 959毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 9克 |