波兰式花椰菜(Kalafior Po Polsku)食谱

波兰风格的花椰菜(kalafior po polsku)应该用切碎的硬熟鸡蛋,面包屑,香菜和黄油作为装饰,以法国波兰风格烹调而成。

在这里,菜花被煮熟并呈现为整个头部。 我省略了鸡蛋,并用切碎的杏仁和莳萝代替了它们(我已经留在了欧芹里)。

这是一个简单的配方,可以在微波炉中准备,从开始到完成需要15分钟。

请参阅下面的讨论意大利在波兰烹饪中对蔬菜的影响。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将1个大头洗净并修剪花椰菜,正面朝上放入带盖微波炉菜肴中。 加1/4杯水。 高8分钟覆盖和微波炉。 在准备黄油面包屑的同时,让花椰菜坐在微波炉里,盖上盖子。
  2. 同时,在一个小煎锅中,融化4汤匙黄油,并加入4汤匙切碎的杏仁,慢慢煮成棕色。 搅拌4汤匙干面包屑,煮约1分钟或直到脆。
  1. 从烹饪盘中取出煮熟的花椰菜,迅速排出,放在盘子上。 勺子奶油杏仁面包屑过来,撒上切碎的香菜和莳萝。

意大利影响力

波兰菜和根菜类以外的蔬菜在波兰几乎是未知的,直到1518年,当时的意大利王妃博纳斯福尔扎嫁给了丧偶的波兰国王西吉斯蒙德一世(Zygmunt),也被称为西吉斯蒙德老,并将它们介绍给她的新家园。

实际上,许多波兰蔬菜的词汇都是直接从意大利菜 - 卡拉菲里(花椰菜),番茄(番茄)和沙拉塔(生菜)中提取的。 直到今天,汤青菜被称为włoszczyzna或“意大利的东西”,włoski是波兰语中的“意大利语”。

什么是花椰菜?

花椰菜在秋冬季最好,是一种十字花科蔬菜,伴有西兰花,羽衣甘蓝, 芽甘蓝, 卷心菜辣根大头菜大头菜萝卜等。

十字花科蔬菜中含有抗氧化剂,纤维,维生素,矿物质,容易生长,通常是一个很好的购买。

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典型的花椰菜和芦笋是由波罗乃纳调制而成的。 对于波兰人来说,通常不用煮熟的鸡蛋和切碎的欧芹,留下黄油面包屑。 其他波兰食物,包括酿造鸡蛋和我在加利福尼亚州圣莫尼卡的华沙餐厅享用的甜豌豆。另一个例子是我与这种匈牙利酿的牛肉肉卷配对搭配的绿豆豆。

营养指南(每份)
卡路里 156
总脂肪 11克
饱和脂肪 5克
不饱和脂肪 4克
胆固醇 20毫克
77毫克
碳水化合物 11克
膳食纤维 4克
蛋白 5克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)