蘑菇意大利烩饭是一种非常受欢迎的素食意大利米饭菜肴，适合无论外出用餐还是在家用餐的素食主义者。 这不是一个低脂肪，健康的版本，而是一种更传统的全脂和放纵的食谱，当你只想要纯粹，丰富，颓废的味道。 成分包括青葱，黄油，大蒜，白葡萄酒，是，重奶油和巴马干酪或另一种硬奶酪，如Romano或Asiago。 所有这些增加了很多美味。
如果你正在寻找一些脂肪更轻，更低的东西，试试这款低脂无乳牛肉烩饭，用太阳干番茄制成，带来更多的味道 ，或者对于不同于经典意大利烩饭的东西，尝试这个素食南瓜意大利烩饭的配方也很低。 或者，在这里继续浏览更多惊人的素食（和素食！）烩饭。
随着大量的黄油和奶油，这素食蘑菇烩饭食谱使用葱，牛肝菌蘑菇和蘑菇按钮，为您提供一个美味和奶油意大利素食烩饭，您可以在休闲的夜晚或特殊场合服务。
虽然烩饭通常作为肉类菜肴的一面，但它通常作为素食餐的主菜。 掀起一个侧沙拉 ，也许一些自制的大蒜面包，你已经吃饱了。 还有酒？ 红色和意大利的东西，像基安蒂，或者，你也可以使用你用来烹调烩饭的白葡萄酒。 请享用！
你需要什么
- 1 1/2杯Arborio米饭（烩饭）
- 5杯
- 蔬菜汤
- 半杯干牛肝菌蘑菇
- 1杯白色纽扣蘑菇，切片
- 2汤匙。 葱，切碎
- 1/4杯黄油
- 2瓣蒜，切碎
- 半杯白葡萄酒
- 1/4杯重霜
- 1杯巴马干酪，罗马诺或亚洲奶酪（可选）
- 盐和胡椒口味（海盐或犹太盐和新鲜黑胡椒粉最好）
如何做到这一点
- 在一个大锅中，将黄油，大蒜，青葱，蘑菇和Arborio米饭加热并用中火加热约2分钟，搅拌均匀，以避免烧焦大蒜和青葱。
- 降低热量，并添加白葡萄酒。 让混合物在低温下煨约2分钟，搅拌一次或两次
- 盖上盖子后，加入蔬菜肉汤和奶油，慢慢炖，直到液体被吸收; 约25分钟，定期搅拌。
- 加入巴马干酪或罗马诺奶酪，充分搅拌以促使其融化。
- 奶酪融化后，用海盐和新鲜的黑胡椒粉轻轻地调味烩饭。
- 如果你愿意，可以搭配一点新鲜切碎的香菜，再配上一点额外磨碎的芝士，最后放入一个好的演示。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 499 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 52毫克 |
| 钠 | 1,105毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 16克 |