潘德尤卡是一种美味的奶酪面包配方，使用玉卡面粉代替小麦面粉。 面包具有饼干般的质量，传统上以半月形烤制，但您也可以将它们烘烤成圆饼干形状。
你需要什么
- 1/2杯yuca面粉
- 1/2磅碎西班牙白鲜奶酪
- 1个鸡蛋，轻轻殴打
- 1/2茶匙发酵粉
- 盐适量
- 4汤匙如有必要，用水沾湿面团
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375°F。在等待烤箱升温时润烤烤盘。
- 将yuca面粉，奶酪，鸡蛋，发酵粉和盐混合在一个搅拌碗中。
- 揉面团直至完全混合。 如果干燥并开始崩溃，一次加入一点水，一汤匙水，直到面团开始结合在一起。
- 将面团分成十个等份。 将每个部分塑造成半月形状或球。
- 将面团放在涂油脂的烤盘上约2英寸。
- 烘烤20分钟。 完成后面包应该是金黄色。
提示和变化
- 你可以直接从烤箱中取出热的面包，以获得更加松软的口感，或者在面团铺好一些后再将其用于保温。
- Yuca面粉也被称为木薯淀粉，木薯或木薯粉，木薯粉由同一植物制成。 Yuca是一种类似马铃薯的根蔬菜。 它淀粉质和碳水化合物含量高。 这与丝兰植物不一样，它在院子里看起来很漂亮，而且在自然界生长得很好，但不是特别好吃。
- 如果你找不到一个好的西班牙白奶酪，或者只是因为你更喜欢马苏里拉奶酪，你可以替代马苏里拉奶酪 。
- 尤卡面包是用面粉制成的饼干用于面筋敏感性的替代品。 只要确保你也使用无麸质发酵粉。
- 如果你喜欢更丰富的面团，加一盎司软化的黄油。
- 如果您不准备立即烘烤面包，面团会保存在冰箱中长达30分钟。 一些厨师甚至坚持认为冰箱里的一小段时间可以让面包更好。
- 只要你用等量的面粉和奶酪，你就可以将这个配方加倍，用于大型聚会或剩菜。 您可以通过将铝箔包装并在200 F烘箱中加热5分钟左右，以方便地重新加热面包。 避免将箔片包得太紧。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 338 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 129毫克 |
| 钠 | 727毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 25克 |