这个食谱来自我的第二本食谱“来自世界各地的无麸质纯素食”，是我最喜欢的准备豆腐的方法之一。 如果你喜欢辛辣的主菜，尝试这个食谱。 如果你喜欢更温和，但仍然很好吃的菜，只需用温和的胡椒粉，如香蕉或长青椒，就可以用这个食谱来代替苏格兰引擎盖辣椒。
你需要在预定的服务时间前一天开始准备，这样你的豆腐有足够的时间腌制。
你需要什么
- 1块（13.5盎司）额外坚果豆腐
- 半杯朗姆酒，白色或黑色
- 2苏格兰帽子辣椒，切块
- 2瓣蒜，磨碎
- 1汤匙磨碎的姜
- 2汤匙切碎的新鲜百里香
- 3汤匙椰子油
- 1汤匙肉桂粉
- 1茶匙地面丁香
- 3茶匙地面五香粉
- 1 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 2茶匙海盐
- 2茶匙红辣椒片
- 2个葱（葱），白葡萄和绿葡萄切碎
- 1/4杯装红糖
- 1/4杯酱油（如果需要，使用无麸质）
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙酸橙汁
- 半杯水
如何做到这一点
用豆腐或其他豆腐压机排出豆腐，或用干净的厨房或纸巾包裹，用重型罐头挤压（将豆腐放在两块盘子或砧板之间），然后休息2小时，直到大部分水已经从豆腐中压出来了。
烹饪前一天，将除去排水和压榨豆腐的所有配料放入中等大小的碗中。
一起搅拌，制成稀薄的卤汁。
将豆腐切成4至6等长的矩形，然后将它们均匀地排列成9×13英寸的蛋糕盘中的单层。 把豆腐倒在豆腐上，完全覆盖豆腐的长方形。 用铝箔或保鲜膜轻轻盖住豆腐，让豆腐静置过夜或长达8小时，如果需要的话，在腌制时间中途翻动一次。 你也可以留下他们，他们也会用这种方式吸收大量的卤汁。
第二天，一旦你准备煮豆腐，把你的烤箱预热到华氏350度。 将豆腐放在一个不粘的烤盘上（比如一个大嘴唇的饼干片）或者一个用羊皮纸或硅胶垫覆盖的烤盘。 将剩余的腌料均匀地倒在豆腐上面，让香料和其他豆腐放在单个豆腐牛排顶部。
烘烤1小时，烘烤30分钟后仔细翻转。 上菜前刮掉剩余的香料混合物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,481毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 11克 |