这个食谱来自我的第二本食谱“来自世界各地的无麸质纯素食”,是我最喜欢的准备豆腐的方法之一。 如果你喜欢辛辣的主菜,尝试这个食谱。 如果你喜欢更温和,但仍然很好吃的菜,只需用温和的胡椒粉,如香蕉或长青椒,就可以用这个食谱来代替苏格兰引擎盖辣椒。
你需要在预定的服务时间前一天开始准备,这样你的豆腐有足够的时间腌制。
你需要什么
- 1块(13.5盎司)额外坚果豆腐
- 半杯朗姆酒,白色或黑色
- 2苏格兰帽子辣椒,切块
- 2瓣蒜,磨碎
- 1汤匙磨碎的姜
- 2汤匙切碎的新鲜百里香
- 3汤匙椰子油
- 1汤匙肉桂粉
- 1茶匙地面丁香
- 3茶匙地面五香粉
- 1 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 2茶匙海盐
- 2茶匙红辣椒片
- 2个葱(葱),白葡萄和绿葡萄切碎
- 1/4杯装红糖
- 1/4杯酱油(如果需要,使用无麸质)
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙酸橙汁
- 半杯水
如何做到这一点
用豆腐或其他豆腐压机排出豆腐,或用干净的厨房或纸巾包裹,用重型罐头挤压(将豆腐放在两块盘子或砧板之间),然后休息2小时,直到大部分水已经从豆腐中压出来了。
烹饪前一天,将除去排水和压榨豆腐的所有配料放入中等大小的碗中。
一起搅拌,制成稀薄的卤汁。
将豆腐切成4至6等长的矩形,然后将它们均匀地排列成9×13英寸的蛋糕盘中的单层。 把豆腐倒在豆腐上,完全覆盖豆腐的长方形。 用铝箔或保鲜膜轻轻盖住豆腐,让豆腐静置过夜或长达8小时,如果需要的话,在腌制时间中途翻动一次。 你也可以留下他们,他们也会用这种方式吸收大量的卤汁。
第二天,一旦你准备煮豆腐,把你的烤箱预热到华氏350度。 将豆腐放在一个不粘的烤盘上(比如一个大嘴唇的饼干片)或者一个用羊皮纸或硅胶垫覆盖的烤盘。 将剩余的腌料均匀地倒在豆腐上面,让香料和其他豆腐放在单个豆腐牛排顶部。
烘烤1小时,烘烤30分钟后仔细翻转。 上菜前刮掉剩余的香料混合物。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 289 |
总脂肪 | 12克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 1,481毫克 |
碳水化合物 | 30克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 11克 |