这辣三豆蔬菜辣椒食谱是如此美味和满意,你会忘记它的素食。 你可以使用任何你喜欢的豆类组合,但这个辣椒配方中要求的三种品种在一起工作得很好。 如果你想要一个温和的辣椒版本,省略ancho或chipotle粉末。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 1个洋葱(切丁)
- 2瓣大蒜(切碎)
- 1jalapeño(种子,切碎)
- 1个红色甜椒(去籽,切丁)
- 1/2茶匙干牛至
- 1/2茶匙chipotle辣椒粉(或更多为辣味辣椒)
- 1汤匙研磨小茴香
- 2汤匙ancho辣椒粉(或其他辣椒粉)
- 1杯番茄酱
- 4杯水
- 1(15盎司)可以黑豆(排水)
- 1(15盎司)可以斑豆(排水)
- 1(15盎司)可以红芸豆(排水)
- 1磅包装冷冻甜玉米(解冻,排水良好)
- 6盎司胡椒杰克奶酪(切丝)
- 盐和新鲜的黑胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将橄榄油和洋葱放入锅中,放入中火中。 炒洋葱直到半透明,约5-6分钟。
- 加入大蒜,墨西哥辣椒,红甜椒,牛至,辣椒,小茴香和辣椒粉。 煮至3分钟。
- 加入番茄酱,水, 黑豆 ,斑豆,芸豆和玉米。
- 带上小火,减少热量,煮20分钟。
- 20分钟后,用马铃薯捣碎器或抹刀捣碎锅底部的豆子。 这会加厚辣椒。 你越嚼越厚,它会变成它煮的。 对于一个中等厚度的纹理ma约1/4的豆(你总是可以稍后捣烂)。
- 再搅拌10分钟。
在碗顶上放上切碎的奶酪。 你也可以用任何传统的配菜,如香菜, 酸奶油等。