如果你没有足够的时间来制作这种汤，那么采取一些捷径是很好的。 例如，您可以跳过制作库存并使用预制鸡肉库存。 你也可以用罐头豆替代干的。 但是，如果你想要最美味的汤，那么花点时间制作自己的股票将会使它升级到新的高度。 味道的浓郁来自于豆子浸泡自制的炒股，当然还有乡村火腿。
你需要什么
- 对于股票：
- 1大
- 烟熏火腿肉
- 1个大洋葱（四分之一）
- 1根大柄芹菜（切成3英寸）
- 1个大胡萝卜（切成3英寸片）
- 2个月桂叶
- 对于汤：
- 1/2磅海军豆（干;摘下）
- 1国火腿牛排（脂肪削减）
- 1/2洋葱（粗切）
- 1/2小茎芹菜（切成1/4英寸厚的圆形）
- 1小
- 胡萝卜 （切成1/4英寸厚的圆形）
- 2汤匙培根滴（或橄榄油）
- 1汤匙番茄酱
- 1 1/2茶匙摩擦鼠尾草
- 1 1/2茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2夸脱水（煨）
如何做到这一点
股票：
- 将大块火腿，洋葱，大块胡萝卜和芹菜，月桂叶和胡椒放入大汤锅中。
- 加入5夸脱冷水并置于中等热量下。 带上充满活力的小火（不要煮沸） ，将热量降低并覆盖。
- 煮约三个小时。 凉。
- 通过过滤器倒入一个大碗。 丢弃蔬菜。
- 将火腿肘肉切成小块并加入库存。
- 盖上并冷却至室温或在冰箱中过夜。
- 分割股票并冻结一半以备后用。
汤：
- 将烤箱加热至300度Farenheight。
- 将培根用中火加热至耐热汤锅中。
- 加入洋葱，芹菜和胡萝卜，炒至洋葱半透明。
- 除了水之外，还将所有剩余的食材加入锅中。
- 将锅放在中等温度下并使其剧烈煨（不要煮沸） 。
- 盖上并放在较低但不是最低的烤箱架上。 烹饪约4小时，每小时检查一次，并加入足够的热水以保持豆子良好的覆盖。
- 从烤箱中取出调整调味剂和水量。 配上热酱。
注意：如果您想将其加倍并冻结一半，则此汤冻结良好。 Joy Nordenstrom编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 305 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 13毫克 |
| 钠 | 327毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纤维 | 15克 |
| 蛋白 | 18克 |