罐头chipotle chilis经常来adobo包装，但你可以在很多方面使用这土质，丰富的酱。 这款自制的阿斗波酱配方为鸡肉，猪肉，牛肉或鱼肉制作了美味的卤汁或煨 酱 。 您可以添加两汤匙阿斗波酱汤和炖菜的兴趣。 你可以把它淋在蔬菜，土豆或米饭上，做成有特色的配菜，或者将它与牧场调味酱或蛋黄酱混合在一起制成沙拉面包或三明治调味品。 在密封容器中的阿斗波酱将保存在冰箱中长达一个月。
你需要什么
- 12杯水
- 半杯白醋（分装）
- 8 guajillo辣椒（干）
- 8
- 安乔辣椒 （干）
- 1/4杯油+ 1汤匙
- 2杯
- 鸡肉汤 （或牛肉或素食）
- 2汤匙番茄酱
- 6瓣大蒜（去皮和切碎）
- 1个中等大小的洋葱（去皮和切块）
- 1茶匙
- 小茴香
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙墨西哥牛至
- 1茶匙黑胡椒
- 1墨西哥胡椒（种子和切碎可选加热）
- 1/4杯柠檬汁
- 3/4杯橙汁
如何做到这一点
- 将水和一半的醋加入一个大锅中。
- 切开辣椒的顶部，用勺子去掉并摇出种子。
- 将辣椒在热油中煎炸约10秒。
- 加入辣椒加入水中煮沸。 盖上锅，关掉热量，让辣椒浸泡过夜。
- 丢弃浸泡液。 在番茄酱搅拌机中搅拌辣椒，剩下的醋和肉汤飞溅直至光滑。
- 在一个大锅里，用剩余的1汤匙油炒大蒜和洋葱。
- 加入剩余的肉汤，辣椒酱，调味料，墨西哥胡椒（如果需要）和果汁。 炖30分钟或直到酱汁浓稠到您的喜好。