这款经典的法国梨梨馅饼挞配方是秋季梨的完美搭配。 使用一个可拆卸的底部的10“挞锅,这个美妙而美味的食谱。我喜欢用切碎的杏仁使用坚果饼馅饼饼 。
你需要使用带有可移动底部的挞锅来制作这个食谱。 这种锅比普通的馅饼锅更宽更浅,并且美丽地展示梨。 处理这种类型的锅时要小心。 即使将馅饼皮压入其中,两侧也可以从底部滑落。 我没有注意到我毁了一块馅饼! 抓住锅的两侧,永远不要在底部。
你为这个配方选择的梨应该坚实但成熟。 他们应该轻轻地屈服于压力,但不应该有任何软点或瘀伤。 梨被剥皮和切割后会迅速变成棕色,因此工作速度很快。 如果你不是快速工作者,你可以在工作时用柠檬汁刷他们。 我喜欢Bosc梨,因为它们看起来更有味道。
这个美丽的馅饼可以提供温暖或凉爽。 它的美味配上鲜奶油,用少许糖粉和香草或梨利口酒轻轻拂过。 在丰盛的烤鸡餐配上扇贝土豆和蔬菜沙拉后即可享用。
你需要什么
- 1(10“)
- 馅饼馅饼皮
- 1(7盎司)包杏仁酱(不是杏仁糖)
- 1/4杯糖粉
- 2汤匙黄油(融化)
- 2个蛋
- 3梨(去皮和切片1/2“厚)
- 1汤匙柠檬汁
- 2汤匙糖
- 2汤匙梨果冻(或苹果冻)
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F。准备挞壳,使用热水糕点配方或坚果饼馅饼壳并放在一边。
2.在食品加工机中,将杏仁酱捣碎并加入糖粉和黄油; 过程直到混合和平稳。 添加鸡蛋,覆盖并再次处理,直到平滑。
3.将杏仁混合物倒入准备好的挞壳中。
现在准备梨; 剥离,核心,并切成1/2“切片。
5.将梨片放在杏仁两侧,做成圆形图案,稍微压入杏仁混合物。 用柠檬汁撒上梨,然后撒上糖。
6.将挞烤40-50分钟或直到杏仁馅被填满,梨呈浅棕色并且上釉。 将挞从烤箱中取出并放在电线架上。
7.在一个小锅里,加热果冻直到液体和光滑,频繁搅拌; 小心地擦过梨。 让挞冷却,然后服务。