制作安全，美味的炸土耳其的秘诀
油炸火鸡是一种非常快速的烹饪方法，越来越受欢迎。 火鸡出来非常潮湿和美味，黑暗，脆皮。 当然，你不能在你的炉灶上炸整个火鸡; 尝试这种技巧，你需要购买一台油炸锅。
一旦您购买了火鸡炸锅 ，请务必仔细阅读说明书并遵守所有安全预防措施。 然后按照这些说明完成油炸美食！
在你煮土耳其之前
2.煎炸前彻底解冻冷冻火鸡 。 一个20磅重的火鸡需要整整4天才能在冰箱里解冻。
4.将火鸡放入油炸锅中，并用普通水灌满，直到水达到火鸡顶部下方约1英寸。 取出火鸡并记下水位达到的位置。 这将是你的油位线。 干火鸡和锅。
安全提示：
- 使用前，请仔细阅读您的火鸡炸锅随附的说明。
- 将炸炉放置在远离屋顶的地方。
- 请勿在甲板，庭院或车库中使用。
- 当它坐在烹饪台上时，不要用油来填充锅。
- 切勿离开锅无人看管。
准备你的土耳其
你的火鸡应该是干的，并有一个空腔（现在你已经取出了脖子和内脏）。
现在是时候准备你的火鸡做饭了。 你可能想用火鸡皮的调料揉搓，但你也想用火辣的腌料将火鸡注入，产生一种非常潮湿和美味的火鸡。
- 首先购买或准备腌料酱和注射器。 在草药和香料过道中的大多数杂货店都有注射器和各种腌泡汁酱（比较价格）。
- 一定要均匀地注入腌料，所以每一口火鸡都会同样美味。
- 让火鸡在冰箱中腌至少两个小时，过夜以获得最佳风味 。
- 腌制后不要将火鸡放在柜台上，不要使用任何剩余的卤汁。
准备你的炸炉
一旦你的火鸡完成腌制，是时候准备你的炸炉。 按照这些步骤获得最美味，最安全的结果。
- 您的火鸡炸锅配有火鸡座，可插入火鸡的体腔内。 将支架的环穿过火鸡的颈部，并通过腿部的体腔退出。 用一条绳子把腿绑在一起。
- 使用注水管将油倒入锅中。 使用具有较高（优选450°F） 吸烟点的优质食用油，如油菜籽油或花生油。
- 将火鸡煎锅随附的温度计连接到带有夹子的锅的顶部。
- 点燃室外炊具，从低火焰开始。 逐渐增加火焰，直到油温达到325至350华氏度。
不要让电磁炉无人看管。 您可能需要多次调整温度控制才能将机油保持在正确的温度，尤其是在外面有风的地方。
油至少需要半小时才能达到正确的温度。
深炸你的土耳其
现在您已准备好参加主要活动：烹饪火鸡。 就是这样：
- 一旦油温达到正确的温度（对于10-13磅的火鸡350度，对于14到20磅的火鸡则为325度）， 小心地将火鸡放入沸腾的油中。 部分放下火鸡，然后提起，并重复3或4次。 这将有助于密封果汁并防止油脂沸腾。 （这可能是凌乱的;油可能会冒出一点点，戴上手套并试图从炊具后退。）
- 一旦火鸡淹没在热油中，每磅煮3到3 1/2分钟。 每磅需要10到13磅的火鸡，每磅需要3分钟;火鸡从14到20磅，每磅需要烹饪3 1/2分钟。 一个10磅的火鸡将需要大约30分钟。 20磅重的火鸡需要大约1小时10分钟。
- 煮至内部温度达到华氏180至190度。 油炸时不要使用盖子。
当你的土耳其煮熟
除了遵循上述时间建议外，您还会发现当火鸡肉非常黑褐色，皮肤脆嫩，肉质潮湿时，您的火鸡肉就完成了。 正确的炸火鸡不应该感觉油腻。
- 一旦火鸡完全熟了，戴着沉重的手套，抓住升降机的钩子。 慢慢地抬起火鸡，让多余的油滴回锅中。 将火鸡放在铺有纸巾的盘子上。
- 烹饪完成后，让火鸡在雕刻前“休息”10到20分钟。
- 让电磁炉内的油完全冷却约3小时。 如果需要，在冷却时将盖放在锅上。
- 一旦油完全冷却，您可以使用粗棉布将油拉紧。 油可以使用多达3次。 （3次使用后油会开始分解。）