十大土耳其干盐水理念

干腌制是传统湿腌制的一种很好的替代方法（详见腌制火鸡一步一步） 。 这个过程不需要加仑水或果汁，或者任何液体在更加笨重的湿盐水技术中都是优选的。 火鸡的干 腌通过将盐涂在火鸡身上起作用。 盐从肉中吸出水分。 这种水与盐和调味品相结合，制成盐水。 一旦盐水的盐度达到正确的浓度，盐水就会重新吸收进入肉类中，并使其变得多汁而且更加美味。

要适当地干燥火鸡盐水，确保盐混合物组合良好。 我们建议使用研钵和杵将配料研磨在一起。 均匀地分布在鸟的整个表面上，里面和外面。 在皮下也可以找到一些好主意。 一旦涂层，将火鸡包裹在塑料袋中，尽可能地去除空气。 然后冷藏约36小时，每12小时翻动一次。

• 01 10

  美味的干燥土耳其盐水

  • 3汤匙/ 45毫升食盐（1/4杯/ 60毫升Kosher盐）
  • 1汤匙/ 15毫升糖
  • 2茶匙/ 10毫升干百里香
  • 2茶匙/ 10毫升干迷迭香
  • 2茶匙/ 10毫升干鼠尾草

• 02之10

  橙色麝香草干土耳其盐水

  • 3汤匙/ 45毫升食盐（1/4杯/ 60毫升Kosher盐）
  • 2汤匙/ 30毫升橙味
  • 2茶匙/ 10毫升干百里香
  • 1茶匙/ 5毫升大蒜粉

• 03之10

  假日干土耳其盐水

  • 3汤匙/ 45毫升食盐（1/4杯/ 60毫升Kosher盐）
  • 2茶匙/ 10毫升红糖
  • 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
  • 1茶匙/ 5毫升五香粉
  • 1茶匙/ 5毫升磨碎的姜

• 04年10月

  智利石灰土耳其干盐水

  • 1/4杯/ 60毫升食盐（5汤匙/ 75毫升Kosher盐）
  • 一石灰的热情
  • 1汤匙/ 15毫升干辣椒片
  • 2茶匙/ 10毫升干辣椒粉

• 10的10

  蘑菇盐土耳其干盐水

  • 1/4杯/ 60毫升Kosher盐
  • 1干羊肚菌蘑菇
  • 1汤匙/ 15毫升干百里香
  • 2茶匙/ 10毫升干杜松浆果
  • 1茶匙/ 5毫升干芥末

• 06年10月

  鼠尾草和大蒜干盐水

  • 1/4杯/ 60毫升食盐（5汤匙/ 75毫升Kosher盐）
  • 3瓣大蒜
  • 8叶新鲜圣人，切碎
  • 1汤匙/ 15毫升白糖
  • 1汤匙/ 15毫升黑胡椒碎

• 07的10

  熏土耳其干盐水

  • 3汤匙/ 45毫升食盐（4汤匙/ 60毫升Kosher盐）
  • 2汤匙/ 30毫升干龙蒿
  • 1汤匙/ 15毫升黑胡椒碎
  • 1汤匙/ 15毫升白糖

• 08年10月

  烟熏盐土耳其干盐水

  • 1/4汤匙/ 60毫升烟熏盐
  • 2瓣大蒜
  • 1汤匙/ 15 mL研磨小茴香
  • 1汤匙/ 15毫升白糖
  • 1汤匙/ 15毫升黑胡椒碎

• 09年10月

  苹果香料土耳其盐水

  • 3汤匙/ 45毫升食盐（4汤匙/ 60毫升Kosher盐）
  • 4片干苹果，切碎
  • 1汤匙/ 15毫升红糖
  • 1汤匙/ 15毫升碎丁香
  • 1汤匙/ 15毫升磨碎的肉豆蔻

• 10 10

  柠檬和迷迭香干土耳其盐水

  • 3汤匙/ 45毫升食盐（4汤匙/ 60毫升Kosher盐）
  • 热情的3个柠檬
  • 2汤匙/ 30毫升碎新鲜迷迭香针
  • 1汤匙/ 15毫升黑胡椒碎
  • 1汤匙/ 15毫升干百里香