可可脂和生可可脂的用途和区别
可可脂从哪里来？ 它是纯素还是含有乳制品？ 多年来，可可脂是您在配料标签上阅读的东西。 这些日子里，它越来越多地出现在健康食品店以及美味甜点的食谱中。 这是我们称之为巧克力的这种受人喜爱的植物日益增长的兴趣的一部分。 这里有一个可可脂的简单定义和更多关于它的信息。
可可脂的定义和用途
可可脂是一种纯粹，稳定的脂肪，被压出可可豆 。 它被认为是一种植物脂肪。 它也是素食主义者，不包含乳制品，尽管它的名字中使用了黄油这个词。 可可脂通常由Broma工艺萃取，让黄油从热的房间里滴下烤可可豆。 然后豆被磨成可可粉，而黄油用于制作巧克力和个人护理产品。
作为一种纯植物脂肪，可可脂呈白色，质地柔软。 它已被用作固体制造白巧克力以及其他巧克力棒的年龄。 它在室温下保持在一起，提供理想的糖果棒脆度。 它具有温和的巧克力味道和风味，并且仅含有痕量的巧克力中发现的咖啡因，可可碱或营养成分 。
可可脂是美容护理产品的理想选择，因为它在室温下保持固态，含有天然存在的抗氧化剂，可防止酸败，使其保质期达数年。
它以天鹅绒般光滑和令人愉悦的方式融化在皮肤上。
可可脂对药膏，乳液，润唇膏和一些化妆品非常完美。 由于它无毒且在体温下融化，因此它也可以作为医用栓剂的基础来提供药物。
可可的区别 - 生可可黄油
近年来，制造商一直在生产生可可脂，以跟上对生食物的日益增长的兴趣。
本质是一样的，但是这个过程放慢了，以确保温度不超过115°F。
可可与可可之间拼写差异的原因可能仅仅是为了匹配生食品商多年来在产品标签上看到的。 可可一直是生食食品与烤豆产品区别的首选。
你的可可脂掺假了吗？
可可脂的价格一直在上涨，因此，替代脂肪可能会添加到以前用100％可可脂制成的产品中。 在美国，巧克力必须仅使用可可脂，而在欧盟，替代脂肪必须包含不超过百分之五的称为巧克力的产品。 被替代的通常脂肪是椰子油或棕榈油，因为它们在室温下也是固体。