如果你渴望鸡汤，但不想经历打破鸡的麻烦，这个食谱是给你的。 Giora Shimoni聪明地使用了鸡翅，由于它们丰富的骨头，使得汤汁充满了丰富的味道。 （奖金：它们也很经济！）Shimoni说，蔬菜，草药和香料的大量使用“使得美味浓郁的汤汁变得更加丰富。”
作为犹太新年节日餐的一部分，这是Shimoni家族的传统服务; 对于逾越节的Seder，汤得到了复兴，但与米曲球，而不是面条。 无论您是从头开始还是使用混合物，您都可以在肉汤中烹饪，以增加便利性。
由Miri Rotkovitz编辑
你需要什么
- 4磅（2公斤）鸡翅
- 5夸脱（20杯/4.7升）水
- 5个胡萝卜，去皮和减半
- 2个芹菜茎叶，或1个芹菜根，去皮并分成四份
- 2西葫芦，修剪和减半
- 2个洋葱，去皮并切成两半
- 2瓣大蒜，去皮和减半
- 1大或2小的欧洲萝卜，去皮和减半
- 1个萝卜或大头菜，去皮并切成两半
- 1个小红薯或南瓜片，去皮并切成两半
- 8枝小枝新鲜欧芹
- 8枝嫩枝莳萝
- 1/2汤匙辣椒粉
- 1/2茶匙姜黄
- 根据口味2茶匙盐
- 1茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1包薄蛋面
如何做到这一点
1.把鸡肉和水放在一个大锅子里。 煮滚。 撇去并放弃任何发展的泡沫。
2.降低热量。 添加其余的成分，并部分覆盖锅。 炖2到2个半小时，或直到蔬菜变软，肉汤味道鲜美。 如果在烹饪汤时水位低于鸡肉和蔬菜，请加入更多的水。
3.从热源中取出。
通过使用冰浴或将其转移到较小的容器（ 每个应包含不超过3英寸或76毫升的汤汁以确保快速冷却）和冷藏，以快速冷却储存物。 冷藏，盖好，过夜。
4.脱掉汤顶部的脂肪。 应力汤。 保留胡萝卜（以及任何其他蔬菜，你想在你的汤）。 切胡萝卜（和其他任何保留的蔬菜）并将它们送回紧张的汤。
5.根据包装说明准备精美的鸡蛋面。 排干并放下。
服务： 1）加热汤。 2）将一汤匙精美的鸡蛋面放入每个碗中。 3）在面条上倒入几勺热汤。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 566 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 638毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 47克 |