吃一口这种苹果酒磅饼蛋糕配方，你就会被运到果园的诺曼底地区。 这种美味的五香夸特夸克蛋糕实际上受到魁北克Monteregie地区La Route des Cidres的启发，它与诺曼底一样，点缀着苹果园，苹果酒屋和风景如画的旅馆。
用一杯拿铁咖啡或一杯简单的茶来为这款柔软的苹果酒蛋糕提供柔和而轻松的点心。 蛋糕也可以作为甜点与小冰淇淋和新鲜秋季水果。
你需要什么
- 3杯苹果酒
- 2汤匙枫糖浆
- 2杯糖
- 1 1/2杯黄油（室温）
- 2茶匙香草精
- 6个鸡蛋，室温
- 3杯通用面粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 半茶匙地面五香粉
- 1/2茶匙磨碎的肉豆蔻
- 1/4茶匙地面丁香
- 1/4茶匙盐
如何做到这一点
用中等大小的热量将苹果酒放入中等锅中煮沸。 继续煮苹果酒25到35分钟，直到它减少到略小于1杯的体积 - 约7/8杯。 取出苹果酒，加入枫糖浆; 把混合物放在一边。
预热和烤箱至325F。 轻轻地润滑一个10英寸的蛋糕盘并放在一边。
奶油，黄油，糖和香草，直到混合物轻和蓬松。
每次添加一个鸡蛋到混合物中，每次添加后打几秒钟。 将剩余的干成分（面粉，香料，发酵粉和盐）搅拌在一起，然后将一半干成分添加到奶油 - 鸡蛋混合物中，并打到大部分面粉被掺入。
将冷却的苹果酒枫糖浆减少量加入面糊中，捶打30秒，然后捶打剩余的干燥成分。
将面糊铺入准备好的平底锅中，并在325F烤箱中烤1小时10分钟，或者直到插入中心附近的牙签清洁干净。
用电线架将锅中的蛋糕冷却10分钟。 将它从一边摇到另一边放松锅中的蛋糕（你应该听到并感觉到轻微的砰砰声），然后用小橡皮刮刀松开任何顽固的边。 在蛋糕的顶部放置一个盘子并将其倒转，从蛋糕顶部取下平底锅，使其完全冷却。
在室温下用一杯茶或咖啡或如上所述的蛋糕作为甜点。
蛋糕可以存放在密封罐中，并且会保持这样几天。