用啤酒做饭是有道理的。 啤酒与其他流行烹饪饮料相比,我们所吃的食物有许多共同之处。 它包含谷物(大麦),草药(啤酒花),水和酵母。 葡萄酒含有葡萄。 将啤酒加入配方可以真正改变盘子的特性。 它可以增强特定的成分,帮助混合菜肴的口味,或者只是添加你的膳食可能缺乏的小zing。
用啤酒烹饪时不要害怕尝试。 当然,我们都听说过啤酒面糊和最近的烧烤现象, 啤酒罐鸡肉 ,但你真的需要尝试在盒子外面思考。 一个不错的开始是一条啤酒面包。 大多数食谱有一个配方,但它并不是必需的。 只需用啤酒代替面包配方中的部分或全部液体即可。 或者尝试其他的东西,比如用啤酒进行去油, 一种coq au啤酒 ,加啤酒来炖......你得到了照片。
在尝试啤酒时有几件事要记住。 和其他任何液体一样,当你用啤酒做饭时,你几乎总是会减少一些或大部分液体,这会放大其口味。 例如,如果我要用啤酒代替肉汤或水来制作棕色肉汁,我会选择类似甜酒的啤酒,因为我不想吃苦汁。
还有一点是,正如任何一位家酿师可以告诉你的,如果你煮很久,你最喜爱的啤酒的微妙香味就会消失。 许多啤酒都被认为是鼻子里的啤酒花。 这种香气来源于啤酒花圆锥体的油,煮沸时会迅速消散。 所以,如果你想喝那种啤酒花,比如说汤,那么在减少热量后尝试一下你最喜欢的IPA。
如果你想在炖煮的食物中品尝深色啤酒的浓郁口味,可以在开始时添加它,并将其与通常所需的其他成分一起煮沸。 大麦圆润的甜味和烤味道会留在炖菜中,并与其他配料的口味融合在一起。
千万不要用不会喝的啤酒。 如果它不吸引你作为饮料,那么它很可能不会吸引你的食谱。
最重要的一点是进行实验,实验和实验。 几乎任何需要任何液体的配方都可以用啤酒代替。 不过,请考虑一下。 柏林威斯可能不会为我早些时候提到的那种面包食谱工作,但它可能只是照亮炒菜的东西。
您可以从我在烹饪与啤酒类别中链接到的一些食谱开始。 如果你有一个我没有链接过的最喜欢的食谱,我很乐意看到它。 发送它,我将它添加到列表中。
啤酒食谱
• 基本啤酒罐鸡
• 牛肉和吉尼斯炖肉
• 牛肉炖纽卡斯尔布朗啤酒和饺子
• 啤酒面糊鱿鱼
• Beer Brats - 啤酒中的香肠香肠
• 啤酒和生姜腌料
• 波旁威士忌华夫饼
• 红萝卜炖牛尾
• 布丁与蔬菜和啤酒泡芙糕点
• 奶酪和芥末面包
• 蛤蜊啤酒开胃菜
• 咸牛肉和卷心菜
• 螃蟹煮沸香料混合
• 咖喱苹果和甘薯汤
• 丹麦火锅
• 油炸芦笋
• 安特里姆爱尔兰炖肉
• 吉尼斯黑啤布朗尼
• 自制渥斯特夏酱
• 爱尔兰美国羊肉炖菜
• 爱尔兰人煮熟的晚餐
• 火锅中的Kielbasa
• 伦敦烤在强壮的红烧
• 不是你的母亲的锅烤
• 烤箱Beercan鸡
• 牛尾炖肉与啤酒
• 碳酸快速牛肉
• 葡萄干啤酒酱
• 红卷心菜,苹果和香肠
• 圣丽巴啤酒和蘑菇汤
• 德国泡菜和黑麦面包馅
• 苏格兰威士忌土豆
• 辣墨西哥火锅
• 培根和啤酒蒸蛤蜊
• 酿南瓜花
• 温热马铃薯沙拉配啤酒酱