如果大多数屠夫手头没有，可以给你一整只兔子。 他们也可能会将它切成适合你的大小片，这会将这种炖兔子食谱变成非常容易制作的盘子。 炖是一种准备兔子食谱的好方法，因为它有助于保持肉质的湿润和美味。
你需要什么
- 1只兔子（约2 1/2磅穿着，切成大小的碎片）
- 盐适量
- 黑胡椒尝（新鲜的地面）
- 1/4杯
- 橄榄油
- 1个洋葱（切丁）
- 2个芹菜排骨（切丁）
- 4瓣蒜（切碎）
- 1茶匙盐
- 1汤匙
- 香醋
- 半杯白葡萄酒
- 1杯番茄（切碎）
- 2杯库存（鸡肉或肉汤）
- 1茶匙迷迭香（干）
- 1茶匙百里香（干）
- 1/2茶匙牛至（干）
如何做到这一点
- 用盐和新鲜的黑胡椒慷慨地调味兔肉片。
- 在一个大的荷兰烤箱或其他重型锅中，加热橄榄油，中等高温。 当油热时，如果需要的话，将兔子在各个方面都做好，分批进行。
- 预备棕色兔子，加入洋葱，芹菜，大蒜和1茶匙盐。 将热量减少到中等程度并爆炒2到3分钟。
- 加入醋和酒，搅拌，从底部刮去任何褐色的碎屑。 煮葡萄酒混合物2分钟; 然后加入番茄， 鸡汤 ，迷迭香，百里香和牛至。
- 把兔子放回锅中，搅拌混合。 关掉热量，盖紧盖子，将锅放入预热的350 F烤箱中1到1个半小时，或直到兔子叉开。
- 去除并搅拌新鲜的欧芹。 品尝盐和胡椒汤，并根据需要进行调整。 允许在服务之前休息20分钟。
- 将剩下的炖液和蔬菜放在兔子的上面。
伴奏
兔子与鸡肉的口感相似，所以当你选择这道菜的时候，让它成为你的指南。 米饭抓饭，香米炒洋葱和蘑菇或烩饭都是这道菜的好伴侣。 对于蔬菜，新鲜的绿豆或蔬菜沙拉，以及柔软的意大利面包是必备的。 好的葡萄酒配对大部分都是干白葡萄酒：霞多丽，白比诺，白苏维浓或奥维多。 由于即使温和，兔子也有些迷茫，如果你喜欢红酒，就去尝尝吧。 但留在黑比诺，Gamay Beaujolais，歌海娜，赤霞珠或Cotes du Rhone。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 783 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 275毫克 |
| 钠 | 593毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 92克 |