起泡啤酒是啤酒独特而独特的元素。 碳酸化使得啤酒具有清新爽口的特点，并有助于它的口感。
什么是碳化？
简而言之，碳酸化是液体中的二氧化碳气体。 为了将二氧化碳气体保持在液体中，需要有压力。 用啤酒，这种压力是一个密封的瓶盖或标签。 当压力释放时，二氧化碳上升以气泡或碳酸化的形式逸出。
所有的啤酒都会使啤酒酿造者碳酸化。 这是通过两种方式之一完成的 - 自然和强制碳酸化。 在这两种情况下，啤酒和二氧化碳在压力下密封在容器中。 啤酒吸收二氧化碳使啤酒发出嘶嘶声。
什么是自然碳化？
天然碳酸化是发酵过程的结果。 当酵母消化麦芽糖中的糖时，发酵产生酒精和二氧化碳。 虽然大部分二氧化碳在发酵过程中都可以逸出，但啤酒酿造厂几乎完成后会将啤酒封存在容器中。 这就是自然碳酸化是如何在酿酒厂和酿酒桶的容器中碳酸化啤酒的。
使用自然碳酸化的另一种方法是在瓶子里。 在这种情况下，啤酒可以完全发酵。 它未经过滤而留下活性酵母悬浮在其中。 然后在装瓶时加入少量的糖。
一旦瓶子被密封并且酵母开始对糖起作用，二氧化碳就被释放并被啤酒吸收。
什么是强制碳化？
当啤酒被强制充气时，可以充分发酵。 然后将二氧化碳与啤酒一起泵入密封容器并吸收到液体中。
对酒桶使用强制碳酸法是很常见的。 强制碳酸化包括在冷藏后将二氧化碳泵入啤酒桶中。 几天之后，二氧化碳将被吸收到啤酒中，并完全碳酸化。
保持碳酸饮料
啤酒必须用紧密的瓶盖完全密封以保持碳酸化。 紧密的瓶盖确保在啤酒打开之前不会有二氧化碳逸出。 一旦打开啤酒，它应该在几个小时内喝完。 除此之外的任何时间，啤酒的味道都会与你预期的完全不同。 碳酸化将消失（也被称为“持平”），并不会令人愉快。 大多数低酒精量（ABV）百分比的啤酒可以在未开封的情况下保存约6个月。 之后，他们的风险就会持平。 大多数ABV数值较高的啤酒都会变老，所以几年后未开封的啤酒实际上会改善它们的风味。 可以老化的ABV较高的啤酒包括兰姆酒或烈性啤酒。
正确存储啤酒
啤酒不喜欢光线，所以它们应该装在黑色的瓶子里，并存放在阴凉黑暗的地方，远离阳光。 如果啤酒在小桶内，或者这些啤酒都不能透过阳光，并且您的啤酒在明亮的光线下是安全的。