krausen这个词描述了在发酵啤酒之上发展起来的泡沫头。 啤酒厂使用它来测量发酵过程何时变强以及何时完成。
如果你不熟悉自制 ，重要的是要了解克劳森是什么以及可能出现的一些问题。 发酵是酿造过程中最关键的阶段，你的krausen的健康是关键。
什么是Krausen？
kroy-zen ，krausen是酿造啤酒发酵阶段使用的动词和名词。
作为名词：形成于发酵高峰期的泡沫状，多岩石的酵母头。
作为一个动词：将已经达到最活跃发酵点的活性发酵啤酒的测量量引入到更彻底发酵的啤酒中。 这通常是为了调节或自然碳酸化啤酒。
在与其他家酿的谈话中，克劳森经常被用作名词。
- 这是你的啤酒发酵的一个指标。
- 当克劳森摔倒时，发酵完成了，你准备好要把啤酒塞满。
这意味着克劳森在发酵阶段非常重要，而且家酿有很多关于它的问题。
对你的Krausen耐心等待
首先，在发酵过程中耐心很重要。 这是当酵母最活跃时， 酵母和啤酒配方的每一种菌株都会有不同的发酵时间。 在发酵完成之前可能需要1-2周的时间，如果你在这个过程中做了一切正确的事情，那应该只是一个时间问题。
克劳森的发展是一个迹象，你有快乐的酵母。 请记住，它是一个活的有机体，它需要一定的条件才能在发酵过程中生长并将糖转化为酒精。 这只是一个更多的指标，酝酿是一门科学而非其他任何事情。
在Krausen之前的Burp
发酵是酿造啤酒的有趣部分，它有几个不同的阶段。
在krausen发展之前，酿造将起泡和打嗝。 就像你的身体一样，这意味着气体正在释放。
同样，这种情况发生的时间取决于你的酵母和啤酒配方。 打嗝可以在引入酵母后12小时内开始，并且克劳森可以在6-24小时后开始发育。 或者，这个过程可能需要更长的时间。 耐心是关键。
等待Krausen崩溃
在谈论克劳森时，家常常使用“崩溃”或“跌倒”这两个词。 这意味着泡沫头已经形成，然后它已经消失。
当krausen崩溃时，这是发酵应该完成的信号。 然而，唯一真正知道的方法是采用重力读数。
注意吹出
希望你酿造的地方很容易清理，如果你有酿酒商称之为“吹灭”的话。 这发生在发酵罐中，意味着你的啤酒对于你的设备有点过于活跃。
当krausen产生过多的泡沫时会发生爆炸。 它可能会阻塞你的气闸，并在罐内积聚压力。 这会导致气闸泄漏或将设备完全吹出。
在最糟糕的情况下，您的整个发酵罐将让位于压力并打开。
这给你带来一团乱麻，需要你全面开始酿造过程。