Dhal puri是东印度风味的大饼，里面塞满了美味的调味黄豌豆。 这种面包在苏里南和圭亚那都很受欢迎，当地的苏格兰威士忌帽辣椒也给人一种加勒比风味。 这种面包通常配以咖喱菜肴，例如阿卡咖喱（咖喱土豆），这是另一种在加勒比海流行的印度菜。
Dhal puri也同样为汤和炖菜搭配，例如椰子胡桃南瓜汤或dhal小扁豆炖肉 。
你需要什么
- 1杯干黄豌豆
- 2杯鸡汤
- 1茶匙地面姜黄
- 2个大蒜丁香
- 1小辣椒（或1-2茶匙辣椒粉）
- 1茶匙孜然
- 2 1/2杯自升式面粉
- 3汤匙植物油
- 1杯温水
- 2汤匙额外植物油刷牙
- 粗盐磨碎
如何做到这一点
- 搅拌3汤匙植物油到面粉中。
- 逐渐搅拌在温水中。 揉面团直至非常光滑，如果面团过于潮湿则添加少许面粉，如果过于干燥，则添加少许水。
- 用saran包裹面团并放在一边。
- 将扁豆放入锅中，放入鸡汤中炖。 煮20到25分钟，直到刚刚招标。 扁豆应该坚定，而不是糊状。
- 排出扁豆。 在食品加工机或搅拌机中，用大蒜，辣椒（或辣椒粉）和香料加工小扁豆，直到混合物看起来像细面包屑。
- 将面团分成八块，并将每一块滚成一个球。 用saran包装盖上，让它休息五分钟。
- 将一团面团压入盘中，放在手掌中。 将2-3汤匙小扁豆混合物放在面团圈的中间，将面团包裹在扁豆周围，将边缘捏在一起以密封。 重复所有的面团球。
- 将面团的一个面朝下放在面粉表面上。 将面团卷成直径约7英寸的薄圆圈。 重复所有八个面团球。 用抹布覆盖面团圈以防止它们变干。
- 用中火加热沉重的扁平煎锅（铸铁煎锅，绉平底锅或不粘锅的煎锅都能很好地工作）。
- 用油轻轻刷上煎锅。 当煎锅很热时（一滴水应该轻轻地嘶嘶声）取一个面团圈并放在煎锅上。
- 煮面包约2分钟，用油刷上面，然后翻转它来煮另一面。 继续刷油和翻转面包，直到两边都呈淡褐色。
- 将面包去掉，用粗盐轻轻撒上。 用铝箔盖住面包，让其他人正在做饭时保持面包柔软和温暖。 在低温（200度）烘箱中，可以将面包轻轻加热，用铝箔包裹。
做8块大饼。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 184 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 361毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |