规划和烹饪一个逾越节派（或两个）是一项重大的事业。 不仅有许多熟悉的成分不受限制 ，但为人群烹饪并不罕见。 而且由于在实际的节日晚餐前有很多哈加达人阅读，所以你的客人肯定会饿。 为了让生活变得更轻松，我们已经汇集了一系列可供您混合搭配使用的Seder值得食谱，以创建您理想的菜单。 有许多素食，无麸质和无坚果的选项，以帮助适应有特殊饮食需求的客人。 最重要的是，可以提前做好几个配方，以帮助减少最后一刻的准备工作。
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Charoset（Pareve）Miri Rotkovitz 在节日宴会开始之前，逾越节宴会上供应了几种象征性的食物，包括玛索 ， 玛罗 （苦草药）和卡帕斯 （一种春季绿色，通常是香菜）。 但charoset可能是最有趣的，美食。 水果和坚果混合物的食谱反映了犹太人散居各地美食的多样性， 因此服务于国际版本以及家庭喜好是激发关于世界各地犹太传统讨论的好方法。 奖励：剩菜在整个星期内做出了很好的调味品！
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玛索球汤（肉）Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images Matzo球汤是一款经典的seder起动器。 在这个配有自制鸡肉汤的版本中，搅打蛋白被折叠成马佐面团，以减轻它们的质感。
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无鸡酱饼汤（Pareve）米齐纳/盖蒂图片社 如果你需要一个素食马佐球汤，看看没有比这美味可口的食谱 。 自制肉汤的秘密？ 除了蔬菜和香草的常规综合报道之外，蘑菇还为汤添加了一种神奇的鲜味（不，不会结束品尝蘑菇！）。
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焦糖洋葱，茴香和蘑菇汤（肉或奶油）Miri Rotkovitz 如果你想保持汤汁过道，让你的客人有充足的空间来享受这场盛宴，可以考虑一下来自食谱作者Kim Kushner的这款优雅的肉汤焦糖洋葱，茴香和蘑菇汤 。 顺便说一句，这个食谱中的茴香是蔬菜，而不是香料，所以对逾越节来说，即使对于那些避开kitniyot的人也是如此 。
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Gefilte鱼（Pareve）Ulrich Kerth / Getty Images Gefilte鱼是德系阿什肯纳兹家庭中颇受欢迎的Seder餐前菜。 您可以尝试使用此分步教程从头开始制作切碎的鱼肉饼。 或者，不要大惊小怪，医生用这个配方来烘烤gefilte鱼，用于烤gefilte鱼面包 。
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柠檬大蒜烤三文鱼（Pareve）Joe Biafore / Getty Images 如果您不喜欢gefilte鱼，或想要一个简单的开胃菜或主菜选择，尝试这个简单的柠檬蒜焗鲑鱼片 。 配方数量为8至10，但容易加倍。
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易甜酸Bris（肉）David Bishop Inc. /盖蒂图片社 这款酸甜的牛腩配方非常简单，不仅可以提前一两天将最后一餐做好准备，实际上它更好。 无忧无虑的准备工作也是一个福音：简单地将肉腌过夜，混合了酸菜，罐装西红柿和红糖，然后慢慢煮熟，直到肉嫩。
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用梅子和土豆（肉）Miri Rotkovitz 如果你想保存珍贵的烤箱空间，你可以在炉子上用梅子和土豆炖这只鸡 。 （如果你有一个足够大的荷兰烤箱，你可以增加食谱数量。）在鸡骨头服务的另一个优势？ 它比干燥无皮的鸡胸肉更不容易变干。
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波斯烤鸡（肉）Joanne Schmaltz / Getty Images 如果您的Seder位于较小的一边，并且想要最大限度地减少残羹剩饭，可以考虑这个波斯烤鸡 （如果您提供8到10份服务，您可以将配方数量加倍并在一个大烤盘中并排烤几只鸡） 。 这也是本周晚些时候家庭餐或安息日或Yom Tov晚餐的绝佳配方。
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奎奴亚藜与芝麻菜，胡桃南瓜和柑橘油醋汁（Pareve）Miri Rotkovitz 虽然它像谷物一样享受，但藜麦在技术上属于虚拟现实 ，可能会在逾越节期间使用。 这款配有芝麻菜，胡桃南瓜和柑橘香醋的奎奴亚藜的节日食谱是由素食主义者和素食主义者塞德客人共同创造的 - 它与其他各方搭配得很好，而且足够充实，可以在周围吃饭。
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紫色卷心菜，胡萝卜和普通话沙拉（Pareve）Miri Rotkovitz Susie Fishbein的逾越节设计的这款多彩的紫色卷心菜，胡萝卜和橘子沙拉是一种松脆多汁的烤制或红烧肉类或家禽制品。 它也与其他蔬菜面配对。
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草本烤鱼种土豆（Pareve）Inti St. Clair / Getty Images 逾越节也被称为Chag Ha'Aviv，或称为“春天的节日”，那么为什么不用新鲜的香草烤土豆捣碎新季节呢？ 如果你找不到鱼种，小土豆也会很漂亮。 在无谷物的菜单上（当然是matzo除外），他们制作出满意的无麸质配菜，并且欢迎素食者加入这道菜。
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烤西兰花配姜（Pareve）Miri Rotkovitz 西兰花总是令人满意的，所以为什么西得乐的服装不是一点点呢？ 这烤姜西兰花与姜是美味的温暖或凉爽，这使得它是一个宽容的选择，当晚上的时间线可以变化，并有很多食物摆出桌子。
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烤红薯和甜菜（Parve）Miri Rotkovitz 这些烤甜土豆和甜菜带有一点甜味，一点点咸味和华丽的色彩，为逾越节的桌子增添了欢乐。
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橄榄油柠檬酱（Pareve）Miri Rotkovitz 经过一次大型多道菜餐后，点心和小点心是理想选择。 将这款橄榄油柠檬酱与新鲜浆果，蛋白甜饼或饼干一起食用。 或者你的大姨妈总是带给Seder的海绵蛋糕旁边有一些玩偶。
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榛子巧克力曲奇（Pareve）Batke / Getty Images 碎榛子和手工切碎的黑巧克力将这些榛子巧克力饼干从“逾越节好”提升至简单美味。 （是的，你可以使用巧克力片作为节省时间的食物 ，是的，你可能想要囤积逾越节的蛋糕餐，这样你就可以全年制作它们。）
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咖啡蛋白甜饼（Pareve）水晶卡地亚/盖蒂图片社 速溶咖啡折叠成香草蛋白甜饼 ，融入这些轻盈，无麸质，不含坚果的甜食，并带有可爱的味道。 您可以提前几天做出调整，以减少最后一刻的准备工作。
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无面粉巧克力蛋糕Miri Rotkovitz 想要一个更正式的甜点去那个饼干拼盘？ 这种无面粉巧克力蛋糕出奇的低调：由于它是用油而不是黄油或人造黄油制成的，所以可以用手轻松混合。 和大多数逾越节的蛋糕食谱不同，它只使用四个鸡蛋 - 而且你不必将它们分开。 最好的是，这种过敏友好的食谱非常巧克力，但不太甜。 换句话说，完美的咖啡是令人难以置信的美食。
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红酒Miri Rotkovitz 葡萄酒是塞德的重要组成部分 - 整个晚上喝四杯是传统的。 所以选择你和你的客人会喜欢的酒瓶是非常值得的。 这并不一定是一个超级昂贵的主张，正如你从这个不断演变的伟大而又实惠的犹太葡萄酒综合报告中看到的那样。
但请记住，虽然有传统喝葡萄酒，但有些客人更喜欢葡萄汁出于医疗或其他原因 。 把它放在桌子上，这样任何需要它的人都可以选择最适合他们的饮料 - 而不必披露医疗条件或感觉他们的气质。