Keftédes （κεφέδες）可能是周围最好的希腊开胃菜（ mezé ）之一！ 他们是像tzatziki一样的酱汁小圆肉丸，而不是你可能会用肉眼看到的面食 - 面食。
这道菜有很多食谱，我个人喜欢它们。 每次我去希腊旅游时，我都会在不同的小酒馆里得到这些。 每位厨师都支持他们的版本，并且与业主/赞助人就味道和/或他们的建议进行了几次对话。
真正脱颖而出的东西之一就是因为它真的是肉类和香料，所以你真的可以品尝所有使用的原料。
对我来说，我喜欢牛至和大蒜 - 所以这个食谱突出了这一点。 这是草药的戏剧与大蒜和洋葱的强大存在完美平衡，我认为它的作用非常好。
有些时候我加入了柠檬汁甚至羊奶。 我建议使用这个作为一个坚实的基础，并添加其他一些你喜欢或认为会很好的食材。 如果保持不变，它仍然是美味的，但我总是鼓励人们改变和改善，并根据自己的喜好烹饪。
所以试试这些，让我知道你的想法！
有一个好的版本？ 让我们了解一下！ 因为谁不喜欢一些好的咖啡豆？
你需要什么
- 1磅碎羊肉（如果不可用，可以使用牛肉或两种混合物）
- 4片白面包，碎成小块
- 3汤匙牛奶
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，压制
- 3汤匙牛至*（见下面的注释 - 薄荷传统上使用）
- 1茶匙盐
- 2个蛋
- ½杯面粉
- ⅓杯橄榄油，用于煎炸
- 研磨黑胡椒调味
如何做到这一点
将牛奶放入混合碗中并加入面包片。
在搅拌机中加入洋葱，大蒜，牛至（或薄荷），盐和胡椒粉，搅拌至洋葱完全切碎。
将切碎的混合物加入牛奶和面包碗中。
将碎羊肉（或牛肉）和鸡蛋加入碗中并混合在一起
把面粉倒在一个盘子里，大到可以滚动肉丸。
取一块肉混合物并卷成一个小球。
将面团卷起来，将整个肉丸过度涂抹。
重复，直到使用所有的肉类混合物。
用中火加热橄榄油加热锅。
加入肉丸并煮至颜色变成棕褐色
煮至没有粉红色或想要的偏好。
从油中取出，让坐在纸巾上。 拍干以去除多余的油
与一些tzatziki或茴香酒一起服务！
笔记
*传统上，它是用薄荷制成的 - 然而，我们并不是它的大粉丝。 如果你想使用它，用牛至替代2汤匙薄荷薄荷。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 292 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 84毫克 |
| 钠 | 263毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 15克 |