这土豆汤要求国家火腿，但随意使用剩下的熏火腿或熟食火腿。 这是秋季或冬季午餐或晚餐的绝佳选择。 汤配料包括韭菜，但如果您没有它们，请继续使用大约1/2杯切好的葱或黄色洋葱。
对于均衡的餐点，加入一份沙拉和硬皮面包或者三明治汤。
你需要什么
- 6汤匙黄油
- 3只韭菜，仅白色，切成薄片
- 8盎司切块乡村火腿*（或熏火腿）
- 半杯
- 多用途面粉
- 3杯
- 鸡肉库存
- 4杯切块去皮的土豆
- 1汤匙切碎的香菜
- 可选：1汤匙切碎的韭菜
- 新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 2杯
- 一半（或全脂牛奶 ）
- 1杯切达干酪（尖锐）
- 盐，味道
如何做到这一点
- 在中低火热的大锅里融化黄油。 将切好的韭菜和乡村火腿加入锅中。 炒到韭菜嫩嫩，不断搅拌。
- 加入面粉搅拌至混合均匀; 继续煮2分钟，不断搅拌。
- 加入鸡肉汤，煮至变稠，起泡，经常搅拌。
- 加土豆; 将热量增加到中高，并使其慢慢变暖。
- 将热量降至中低，盖上锅盖，焖至土豆嫩（约20分钟）。
- 如果使用的话，加入香菜和韭菜以及胡椒粉，即可尝尝。
- 添加一半或牛奶和碎奶酪; 煮至奶酪融化，不断搅拌。
- 根据需要品尝并加入盐。
什么是乡村火腿？
在制冷日子之前，可能很难避免肉类迅速变质。 治愈是答案，基本的治疗成分是盐。
干制火腿用盐和其他成分固化，然后干燥和陈化。 将湿火腿浸泡在盐水或盐水中，使固化过程更快。 传统上，国家火腿是干腌制的，而湿腌火腿有时被称为“城市火腿”或“城市火腿”。 然而，您有时会发现标有“国家火腿”的产品已被湿处理过，而“国家火腿”的食谱则需要盐水。 如果你想要真正的，传统的国家火腿，寻找干燥治愈。
干燥固化是通过脱水来保存肉的简单过程。 盐和/或糖通过称为“渗透”的过程通过从其中除去水来使猪肉脱水。 过去，由于温度接近冰点，猪在传统上在晚秋时节被屠宰。 然后把肉晾干，然后挂起来晾干，然后在冬季过后老化。 今天，火腿通常在制冷状态下老化。 吸烟往往并不总是这一过程的一部分。
干燥的国家火腿没有完全煮熟。 吸烟不会做火腿，所以他们应该在吃之前一直煮熟。
久治不愈的火腿味道很浓，很咸，所以很多人喜欢在烹饪之前将它们浸泡在水中以去除一些咸味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 584 |
| 总脂肪 | 39克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 124毫克 |
| 钠 | 1,283毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 24克 |